| Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá ngừ kho ngọt, cá ngừ chiên, cá ngừ sốt cà chua… Show Người dân miền biển Bình Chánh (Bình Sơn) quê tôi, thích nhất là món cá ngừ nhúng giấm. Vào thời điểm tháng 4, tháng 5 âm lịch hàng năm ngư dân hành nghề lưới vây đánh bắt được rất nhiều cá ngừ đại dương, nên ai cũng dành riêng 5, 7 con về biếu người thân và chế biến món cá ngừ nhúng giấm để thưởng thức. Cá ngừ được chọn làm món ăn này thường có trọng lượng 1,5 đến 2kg, loại cá ngừ chù ngon hơn cá ngừ sọc dưa. Dùng dao thật bén, lọc hai bên thịt từ đuôi lên đầu cá, sau đó cắt từng miếng mỏng theo chiều ngang và ướp gia vị hành tiêu, ớt tỏi xếp vào đĩa. Cũng có thể bỏ vào thau nhỏ để ướp gia vị hành tiêu, ớt tỏi cho cá thấm và khử mùi tanh. Nước chấm cũng không kém phần quan trọng để cho món cá ngừ nhúng giấm thêm ngon. Nguyên liệu chủ yếu để làm nước chấm chính là bộ lòng của cá ngừ băm nhuyễn, sau đó ướp lòng cá cùng với hành tím băm nát, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường để chừng 5 đến 10 phút cho thấm đều. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành, cho lòng cá vào xào, khuấy đều để gan cá nát ra. Khi chín nước chấm sẽ có màu đà đà, sền sệt thơm lừng.
Sau khi đã có một đĩa cá tươi, một chén nước chấm thơm lừng, thì tiếp tục chuẩn bị chế biến nồi giấm để nhúng cá. Pha 150 ml nước giấm cùng với 150ml nước khoáng ngọt cùng với gia vị, cà chua, thơm bỏ vào nồi đặt lên bếp đun sôi. Cũng có thể tận dụng đầu cá chẻ làm đôi, xương cá chặt thành miếng bằng hai ngót tay bỏ vô cho nồi giấm ngon hơn, thêm vài tép sả đập nát, nêm nếm vừa ăn có vị chua ngọt. Rau sống để ăn với cá ngừ nhúng giấm cũng cần có đầy đủ các loại như sà lách, diếp cá, rau thơm, ngò, dưa leo, khổ qua, búp chuối, rau đắng, đọt lá xoài non… Nhiều người vẫn dùng bánh tráng sống mỏng để cuốn, nhưng người dân vùng biển thường dùng báng tráng chín mỏng đem nhúng nước, khi ăn cuốn cá nhúng giấm sẽ dai nhưng rất mềm. Bên bếp ga mi ni nhỏ lửa vị chua của giấm bốc hơi cùng với vị bùi bùi, béo béo của nước chấm và mùi thơm của cá thật là quyến rũ. Dùng miếng bánh tráng mỏng, cho một ít rau cùng với lát cá nhúng giấm cuộn rồi chấm vào nước chấm và cho vào miệng thì, cảm giác nóng nóng cay cay, chua chua ngọt ngọt, ngon hết biết. Món ăn này tuy mất thời gian, bởi trải qua nhiều công đoạn chuẩn bị, nhưng đảm bảo khi ăn qua ai cũng phải gật đầu tấm tắc khen ngon. Và nếu có dịp mời bạn hãy ghé về vùng biển Bình Chánh quê tôi để thưởng thức món đặc sản cá ngừ nhúng giấm mộc mạc, dân dã này. Theo Quảng Ngãi online
Cá Ngừ Ồ nhúng dấm - món ngon ngày mưa 
Cá Ngừ ỒCá Ngừ Ồ phù hợp với bữa cơm gia đình. Cá Ngừ Ổ bỏ xương chuẩn bị làm món Cá Ngừ Ồ nướng giấy bạc. Thu mua Cá ngừ ồ Cá Ngừ Ồ là loại cá phổ biến tại vùng biển lân cận đảo Phú Quý - Bình Thuận. Đặc trưng bởi thớ thịt màu đỏ hồng.. Cá Ngừ Ồ tại đảo Phú Quý - Bình Thuận Cá Ngừ Ồ được hải sản phú quý thu mua bằng tàu hậu cần (ghe đông lạnh), Cá Ngừ Ồ được thu mua từ các ghe đánh bắt, cấp đông bằng kho đông tiêu chuẩn trên ghe đông. Sau khi xả đông cá vẫn tươi tươi rói, màu da còn ánh mi nơ. Nhờ thu mua trực tiếp trên biển nên Cá Ngừ Ồ tại hải sản phú quý tuyệt đối sạch, an toàn, không hóa chất. Món ngon từ Cá Ngừ Ồ - Cá Ngừ Ồ nhúng dấmCá Ngừ Ồ nhúng dấm là món ăn chế biến đơn giản, cách nấu này thực khách có thể thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt của cá. Hôm nay hải sản phú quý xin hướng dẫn các ban thực hiện món đơn giản này với Cá Ngừ Ồ nhé! NGUYÊN LIỆU: Các nguyên liệu cần theo danh sách, có thể giảm bớt gia vị để thưởng thức vị ngon ngọt thuần chất của cá nhé!
Món Cá Ngừ Ồ nhúng dấm thực hiện cho 2 người ăn Các bước chế biến món Cá Ngừ Ồ nhúng dấmCá Ngừ Ồ
làm sạch. MUA CÁ NGỪ Ồ TẠI TPHCM:Khách hàng tại Hồ Chí Minh:
Khách hàng tỉnh: Chọn mua sản phẩm và đặt hàng => Hải sản phú quý xác nhận đơn hàng => Khách hàng thanh toán => Giao hàng => Khách hàng nhận hàng. Liên hệ:
|
