Cách làm cá mặt quỷ

Xem thêm các món ngon đãi tiệc khác tại: https://thich.com.vn/mon-ngon/dai-tiec

Cá mặt quỷ giá bao nhiêu 1kg? Loài cá dữ tợn này ăn được không? Mua ở đâu tại Hà Nội?

Cá mặt quỷ được biết đến như một trong những loài cá độc hiếm nhất thế giới. Loài cá này có bề ngoài xù xì, dữ tợn và mức độ độc tố cao. Tuy nhiên, khi đã loại bỏ hết độc tố, đây được coi là một trong những vị hải sản quý hiếm nhất, cao cấp nhất và đắt đỏ nhất bởi chất lượng thịt bên trong. Nhờ những thớ thịt trắng, mịn, thơm ngon và rất bổ dưỡng, loài cá này khiến những thực khách sành ăn sẵn sàng bỏ ra hàng chục triệu đồng để đổi lấy cơ hội thưởng thức nó. Vậy, vị hải sản này có gì đặc biệt? Cá mặt quỷ giá bao nhiêu 1kg, chế biến cá mặt quỷ như thế nào và loài cá này có giá trị dinh dưỡng gì? Hãy cùng Hải sản Lộc Biển tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
 

Cá mặt quỷ là gì? Ăn được không?

Cá mặt quỷ có tên khoa học là Synanceia, thuộc họ Cá mao mặt quỷ. Loài cá này sống dưới đáy những vùng biển nông, gần bờ. Tại Việt Nam, loài cá với vẻ ngoài dữ tợn này được tìm thấy tại những vùng ven biển Duyên hải Nam Trung Bộ như đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi, Nha Trang, Bình Thuận,...

Đây là loài cá có ngoại hình rất đặc biệt, xù xì như một tảng đá. Chính vì vậy, nó cũng có tên gọi khác là Stone Fish (Cá đá). Cùng với lớp da sần sùi, thô ráp màu nâu đỏ hoặc hồng tím, cá mao mặt quỷ còn sở hữu nhiều vây cứng, gai sắc nhọn và 13 tia vây lưng chứa độc tố mạnh. Ngoại hình đặc biệt, khả năng ngụy trang tài tình thành những tảng đá vô tri cùng độc tố đã biến loài cá này trở thành một trong những kẻ săn mồi đáng gờm nhất trong khu vực sinh sống của chúng.

Độc của loài cá này có thể sánh ngang với bọ cạp, được chứa trong các tia vây lưng. Khi có tác động vào các gai độc, chất độc sẽ được giải phóng ra ngoài. Đồng thời, độc tố này không biến mất trong vài ngày sau khi cá mao mặt quỷ chết đi. Nọc độc chết người này có thể gây suy tim dẫn đến tử vong chỉ sau vài giờ. Vì vậy, hàng năm, có tới hàng nghìn người trở thành nạn nhân của loài cá này ven bờ biển phía đông nước Úc. 

Tuy nhiên, sau khi đã được chế biến và loại bỏ nọc độc bởi những đầu bếp chuyên nghiệp, loài cá này không những ăn được, mà còn sở hữu hương vị tuyệt vời, là vị hải sản đắt tiền, rất cao cấp mà không phải ai cũng từng có cơ hội thưởng thức.

Cá mặt quỷ có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Trái với vẻ ngoài dữ tợn và không mấy “thân thiện”, thịt cá mao mặt quỷ lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. 

Loài cá này là nguồn đạm phong phú. Bổ sung đạm là việc vô cùng cần thiết cho sự phát triển bình thường của con người, đạm cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hệ miễn dịch và góp phần xây dựng cơ bắp, giúp tăng cơ, giảm mỡ. Vì vậy, bổ sung thịt loài cá này vào khẩu phần ăn hàng tuần là lựa chọn tối ưu cho những vận động viên thể hình, những người suy gan, thận hoặc những thực khách có nhu cầu tăng cơ, giảm mỡ.

Bên cạnh đó, thịt cá mao mặt quỷ rất giàu vitamin (A, B6, B12) và các khoáng chất thiết yếu cho một cơ thể khỏe mạnh (như phốt pho, sắt, selen). Đặc biệt không thể không kể Omega 3 - axit béo rất bổ dưỡng cho hệ thần kinh và hệ tim mạch, cũng góp mặt trong thành phần dinh dưỡng của loài cá này.

Không chỉ vậy, thịt loài cá này còn dai, giòn như thịt ốc, bởi vậy chứa rất nhiều canxi và DHA tốt cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ cũng như phục hồi các vấn đề lão hóa sụn khớp ở người già.

Bởi vậy, nếu được chế biến một cách an toàn, thịt của loài cá này là một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, góp phần tạo nên sự một sức khỏe dẻo dai đối với người sử dụng.

Chế biến cá mặt quỷ đúng cách

Cách sơ chế và loại bỏ độc tố của cá mặt quỷ

Tuy chất lượng thịt và giá trị dinh dưỡng của cá mao mặt quỷ rất cao, nhiều người, nhất là những chị em nội trợ còn dè chừng bởi lo lắng về độc tố của loài cá này. Đặc biệt là khi độc tố này vẫn giữ nguyên tác dụng kể cả sau khi cá chết đi. Vậy, hãy để Hải sản Lộc Biển mách bạn những bước sơ chế loài cá này vô cùng đơn giản và hiệu quả sau đây nhé!

Bước 1: Đeo găng tay, tránh tiếp xúc trực tiếp với da, vây cá

Bước 2:1 tay giữ chắc cá, 1 tay đập đầu cá tới khi cá không còn động đậy mạnh để tránh việc cá cử động và trúng độc vào tay

Bước 3:Cắt bỏ các vây cá, đây cũng là bước quan trọng và yêu cầu sự cẩn thận nhất, vì đây chính là khâu loại bỏ nọc độc của cá

Bước 4: Lột bỏ lớp da sần sùi của cá bằng cách nghiêng lưỡi dao sắc khoảng 45 độ, nhẹ nhàng lách mũi dao giữa da và thịt cá.

Bước 5: Cắt bỏ đầu cá, loại bỏ phần ruột và rửa thật sạch với nước muối loãng và nước cốt chanh.

Chế biến cá mặt quỷ thành món gì ngon?

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế trên, bạn sẽ có thành phẩm thịt cá trắng, dai, chắc và rất ngọt, chắc chắn là một trong những loại thịt cá độc đáo nhất mà bạn từng được trải nghiệm! Vậy, chế biến vị hải sản đặc biệt này thế nào, cùng Hải sản Lộc Biển tìm hiểu nhé!
 

1, Sashimi cá mặt quỷ

Bởi thịt cá này tự nó đã có độ dai, giòn, ngọt và thơm ngậy rất đặc trưng, vậy nên không cần qua chế biến, thịt cá mao mặt quỷ có thể ăn sống như một món sashimi thương hạng sau khi đã được làm sạch kỹ càng và thái lát. Sashimi cá mao mặt quỷ sẽ rất ngon nếu như ăn kèm với lá tía tô, gừng ngọt và mù tạt đó!
 

2, Cá mặt quỷ nướng muối ớt

Cá nướng sẽ không những giữ được hương vị nguyên bản của món ăn, mà còn làm cho thịt cá thêm thơm và ngậy, cùng với gia vị muối ớt bùng nổ chắc chắn sẽ hấp dẫn bất cứ thực khách sành ăn nào.
 

3, Cá mặt quỷ hấp Hồng Kông

Vì có những thớ thịt dai, giòn, cách chế biến hấp cách thủy theo kiểu Hồng Kông với xì dầu và các loại rau thơm không những làm thịt mềm hơn, mà vẫn giữ được độ mọng nước cùng giá trị dinh dưỡng nguyên bản của cá. Thông thường, hấp cá mao mặt quỷ cần thời gian dài hơn vì thịt cá rất dai và chắc. Xì dầu cùng các loại rau thơm làm gia tăng hương vị cho những thớ thịt chất lượng cao. Món ăn này ăn kèm với bún thì tuyệt vời!
 

4, Cá mặt quỷ nấu cháo

Thịt cá này rất thơm và ngọt, vì vậy nấu cháo là một lựa chọn không tồi. Cháo cá mao mặt quỷ không những được yêu mến bởi thực khách Việt Nam, mà còn rất phổ biến ở những nước phương Tây bởi sự sang trọng, cao cấp cùng nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. 

Cá mặt quỷ mua ở đâu tại Hà Nội?

Cá mao mặt quỷ là một trong những loài hải sản độc đáo và quý hiếm nhất trên thế giới, bởi vậy, chúng cũng xuất hiện trên thị trường với mức giá khá cao. Tuy nhiên, hiện nay, nhiều cơ sở kinh doanh đã phân phối những sản phẩm cá mao mặt quỷ không rõ nguồn gốc, xuất xứ, kém chất lượng với mức giá thấp để mời gọi người tiêu dùng.

Nếu bạn cũng đang có nhu cầu trải nghiệm vị hải sản độc đáo này, nhưng đồng thời cũng hoang mang giữa một thị trường xuất hiện quá nhiều sản phẩm rẻ, chất lượng kém, thì hãy đến với Hải sản Lộc Biển. Chúng tôi, với nhiều năm kinh doanh trong lĩnh vực thủy, hải sản, luôn cam kết cung cấp cho quý khách hàng tại địa bàn Thủ đô những sản phẩm chất lượng nhất. Đồng thời, mỗi sản phẩm cá mao mặt quỷ đều được Lộc Biển đóng gói đúng quy trình, chọn lọc kỹ càng và đính kèm giấy kiểm độ an toàn vệ sinh thực phẩm khi đến tay khách hàng. Bởi vậy, bạn hoàn toàn có thể tin tưởng Hải sản Lộc Biển với những bữa ăn hải sản tại gia ngon miệng.

Kết luận:
Cá mặt quỷ tuy sở hữu một ngoại hình dữ tợn, khác thường, cùng nọc độc cực mạnh, nhưng dưới lớp da xù xì lại là chất lượng thịt ngon tuyệt vời, rất dai, chắc, ngọt, thơm mà lại giàu dinh dưỡng. Có nhiều thực khách bỏ ra số tiền lớn để được thưởng thức vị hải sản độc đáo này. Nếu bạn cũng là một trong những thực khách như thế, hãy để

Thông tin liên hệ:
 CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội 
CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0961 631 555 - 0909 270555

Cá mặt quỷ được biết đến như một loài cá có bề ngoài dữ tợn, nhưng bên trong vẻ ngoài đó lại là giá trị ẩm thực rất cao, khiến không ít thực khách sành ăn sẵn sàng bỏ ra số tiền lớn chỉ để thưởng thức vị hải sản này.

Size: 1 - 3kg/con

Quy cách đóng gói: Đóng gói tươi sống, bảo quản lạnh, giao hàng tận nơi trong vòng 2h.

Món ngon chế biến: Sashimi, nướng muối ớt, hấp Hồng Kông, nấu cháo,...