Cách làm bánh mì mè Hàn Quốc bằng bột mì

2 cách làm bánh mì mè đen mochi Hàn Quốc giòn dai cực đơn giản tại nhà

75290 lượt xem

Nếu bạn muốn chuẩn bị cho cả nhà 1 món bánh hấp dẫn, mới lạ và ngon miệng thì nhất định không được bỏ qua 2 cách làm bánh mì mè đen mochi Hàn Quốc dưới đây. Lớp vỏ bánh bên ngoài giòn tan, nhân bên trong dai mềm thơm lừng mà lại vô cùng dễ thực hiện. Cùng vào bếp bắt tay làm ngay nhé!

Xem nhanh

• Bánh mì mè đen bằng bột pha sẵn
• Bánh mì mè đen bằng bột mì đa dụng

Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu

12737 lượt xem

• Nguyên liệu làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

  30gr bơ nhạt (hoặc bơ gì cũng được) – Bạn có thể mua Tại Đây
  40gr đường (nếu ăn ngọt thì thêm đường, ăn nhạt thì giảm đường nhé)
  150ml sữa tươi không đường
  30gr bột mì số 11( hoặt bột mì đa dụng)
  150gr bột năng
  2 quả trứng
  25gr mè đen – Bạn có thể mua Tại Đây

  Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

  Nguyên liệu làm bánh

  • Sữa tươi không đường: 160 gram
  • Bơ lạt: 40 gram (Tìm mua bơ lạt tại đây)
  • Bột mì số 13: 40 gram (Tìm mua bột mì tại đây)
  • Bột năng: 150 gram (Tìm mua bột năng tại đây)
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường: 40 gram (8 muỗng cafe)
  • Muối: 1/4 muỗng cà phê
  Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh mì mè đen Hàn Quốc (Nguồn: YouTube TARA’s Recipes)

  Dụng cụ làm bánh

  • Lò nướng: 1 cái (có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu) (Tim mua lò nướng tại đây)
  • Nồi vừa: 1 cái
  • Phới trộn bột: 1 cái
  • Dụng cụ vét bột: 1 cái (có thể thay bằng muỗng) (Tìm mua dụng cụ vét bột tại đây)
  • Chén nhỏ: 1 cái
  • Túi bắt kem: 1 cái (Tìm mua túi bắt kem tại đây)
  • Giấy nến nướng bánh (Tìm mua giấy nến tại đây)

  Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị

  Bước 1: Trộn bột

  • Đun sữa tươi không đường, bơ lạt, đường, khuấy đến khi tan bơ. Lưu ý đun nóng, không để sôi.
  • Khi bơ tan, cho 40 gram bột mì vào, để lửa nhỏ, khuấy đến khi bột róc ra khỏi đáy nồi, tắt bếp.
  • Chia 150 gram bột năng thành 3 phần. Lần lượt trộn từng phần bột năng vào hỗn hợp trên. Mỗi phần phải trộn thật đều rồi mới cho phần bột tiếp theo vào trộn.
  • Chia trứng đã được đánh tan thành 3 phần. Như bột năng, bạn cũng làm tương tự vậy, cho từng phần trứng vào đánh tan, đến khi trứng hòa quyện cùng với bột thì mới cho phần trứng tiếp theo vào. Trộn đến khi bột trở nên bóng mượt, nhấc thìa lên bột thành hình chữ V thì hoàn thành phần trộn bột.

  Bước 2: Tạo hình cho bánh

  • Cho tất cả bột vào túi bắt kem
  • Bắt bánh thành hình tròn (như hình)
  • Dùng muỗng dàn phẳng phần chóp bánh. Lưu ý nhẹ tay, bánh dễ bị bẹp.
  Tạo hình bánh mì mè đen Hàn Quốc (Nguồn: YouTube TARA’s Recipes)

  Bước 3: Nướng bánh

  • Làm nóng lò trước 15 phút 180 độ
  • Nướng bánh 180 độ từ 20 đến 25 phút

  Công thức làm bánh su kem nhân custard béo thơm

  Cuối tuần làm bánh su kem dâu tươi

  Nâng cấp món bánh mì quen thuộc thành bữa sáng ngon miệng

  Bánh crepe nhân sầu riêng thơm ngon cho "tín đồ" của trái sầu

  Bánh mì mè đen Hàn Quốc còn được gọi là bánh mì mochi do có phần ruột dẻo dai như bánh nếp. Nếu nướng bánh đúng cách, bạn sẽ vẫn giữ được vỏ ngoài giòn rụm, thơm mùi hạt mè (vừng) đen.

  Kỹ thuật làm bánh mì mè đen Hàn Quốc khá giống với bánh su kem. Tuy nhiên, bạn cần sử dụng nguyên liệu là bột năng để đem lại kết cấu đặc biệt cho phần ruột bánh.

  Nguyên liệu (cho 16 chiếc bánh)

  160ml sữa không đường
  2 thìa canh bơ lạt
  3 thìa canh đường kính
  ½ thìa cà phê chiết xuất vanilla
  35gr bột mì đa dụng
  130gr bột năng
  1 quả trứng gà
  1,5 thìa canh mè đen đã rang sơ
  1 chút muối ăn

  Cách thực hiện

  Bước 1:Chuẩn bị lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, làm nóng lò ở 180 độ C trong 5 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến để chống dính khi nướng bánh.

  Bước 2:Dùng 1 chiếc nồi nhỏ, cho sữa, đường, bơ và 1 chút muối vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sôi. Nhớ đảo thường xuyên để sữa không bị cháy.

  Bước 3:Khi hỗn hợp vừa sôi lăn tăn, nhấc nồi ra khỏi nguồn nhiệt và thêm vanilla vào hỗn hợp. Ngay lập tức rây bột mì đa dụng vào hỗn hợp đang nóng, dùng phới trộn đến khi bột đặc và mịn.

  Bước 4:Thêm bột năng vào hỗn hợp trên, dùng cây vét bột (spatula) để trộn đến khi không còn bột khô trong hỗn hợp. Bạn có thể chia bột năng thành nhiều phần, trộn lần lượt sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, để bột nguội bớt.

  Bước 5:Đánh đều 1 quả trứng gà trong bát riêng rồi từ từ thêm trứng vào hỗn hợp bột chỉ còn âm ấm. Điều chỉnh lượng trứng thêm vào vừa đủ để bột đặc, có màu hơi trong suốt và có thể tạo hình.

  Bước 6:Thêm mè đen vào bột, trộn đến khi hạt mè phân bố đều. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem với đầu tròn.

  Bước 7:Bắt bột lên khay nướng thành hình tròn, đường kính khoảng 3cm, không để các miếng bánh quá gần nhau. Dùng đầu ngón tay nhúng qua nước lạnh rồi ấn cho chóp bột dẹt xuống và tròn đều.

  Bước 8: Nướng bánh ở 180 độ C trong vòng 25 - 30 phút, hoặc đến khi bánh hơi ngả màu vàng nâu. Bạn chỉ cần lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.

  Bánh mì mè đen Hàn Quốc ngon nhất khi thưởng thức trong ngày, để lâu bánh sẽ bị cứng lại. Bánh có phần ruột dẻo dai, thơm bùi vị mè và độ ngọt vừa phải, là món ăn nhẹ ngon lành cho cả gia đình.

  Nên đọc

  Video liên quan