|
Bánh chín tầng mây là một loại bánh da lợn được pha nhiều màu sắc khác nhau nên rất đẹp mắt. Hãy cũng học cách làm món bánh da lợn chín tầng mây, món bánh gắn với tuổi thơ nhiều người mà từ lâu tưởng đã rơi vào quên lãng này nhé!
 Nguyên liệu làm bánh da lợn– 50g bột gạo – 200g bột năng – 600ml sữa tươi – 200ml nước cốt dừa – 250g đường – Vài giọt nước cốt lá dứa – Màu xanh/đỏ/vàng – Dầu ăn – Khuôn inox – Nồi hấp cách thủy Cách làm bánh da lợn– Trộn chung bột gạo, bột năng, đường vào một bát to. – Từ từ cho sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều. Các bạn nhớ cho sữa vào từ từ để bột không vón cục nhé!
– Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tuỳ ý. Mỗi phần bột cho một màu, riêng phần màu xanh thì cho vài giọt nước cốt dừa để màu xanh dịu hơn nhé. Bạn cũng có thể tạo màu bằng nước ép các loại rau củ tự nhiên như củ dền, cà rốt, khoai môn tím, lá dứa,…
– Quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bắc nồi hấp lên bếp để nước sôi. – Đổ lớp bánh đầu tiên vào khuôn, dày khoảng 3-5 mm. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy khuôn nồi hấp lại trong khoảng 3-4 phút cho lớp bánh đầu tiên se mặt thì đổ tiếp lớp bánh thứ hai với màu bột khác với độ dày tương ứng. – Lặp lại các bước trên tới khi hết chỗ bột thì hấp bánh thêm 15-20 phút nữa. – Chờ bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng nhỏ tùy thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh da lợn này!
I. Nguyên liệu: - Bột năng: 2 lạng - Bột gạo: 50gr - Nước cốt dừa: 200ml - Sữa tươi không đường: 600ml - Đường: 250gr - Màu thực phẩm hoặc rau củ, siro các màu mà bạn thích. II. Cách làm: - Bước 1: Cho bột năng + gạo + đường vào 1 âu to, từ từ cho sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều đến khi bột tan mịn. - Bước 2: Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tuỳ ý để mỗi phần bột cho 1 màu, bạn có thể làm bao nhiêu màu tùy thích (cũng có thể tạo màu bằng nước ép các loại rau củ tự nhiên như củ dền, cà rốt, khoai tím, lá dứa…). Khuấy đều mỗi phần bột cho màu được hòa đều vào nhau. - Bước 3: Bắc 1 nồi cho xửng hấp lên, lấy khuôn nhôm hoặc inox quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bắc nồi hấp lên bếp đun nước sôi.
- Bước 4: Đổ lớp bánh đầu tiên vào khuôn, dày khoảng 3-5 mm. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy khuôn nồi hấp lại trong khoảng 3-4 phút cho lớp bánh đầu tiên se mặt thì đổ tiếp lớp bánh thứ hai với màu bột khác với độ dày tương ứng. - Bước 5: Lặp lại các bước trên tới khi hết chỗ bột thì hấp bánh thêm 15-20 phút nữa. Chờ bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt miếng nhỏ tùy thích. Ngọt bùi bánh nếp nhân trứng kiến của người Tày ở Tuyên Quang
Bánh chín tầng mây là biến thể của bánh da lợn. Bánh chín tầng mây pha nhiều màu hơn và đổ nhiều lớp hơn, tối thiểu là 9 lớp. Hôm nay bắt đầu có nắng lên rồi, sao bạn không làm món bánh chín tầng thưởng thức cho mát? Với cái tên mỹ miều như vậy nhưng bánh làm lại không hề khó. Sau đây là công thức làm bánh chín tầng mây cực đơn giản nhé :). Nguyên liệu:
Tham khảo thêm: Cách làm bánh pancake Cách làm bánh su kem Cách làm: Phần bột màu Bước 1: Vì ở đây mình dùng 2 màu nên các bạn chia đôi công thức ra làm 2 nhé. Hòa nước cốt lá dứa và lá cẩm vào với nước cốt dừa. Trộn đều bột năng, bột gạo tẻ, đường vào một tô lớn. Tạo thành bột thành giếng. Bước 2: Đổ phần nước màu vào phần bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi hòa tan. Rây bột qua rây để loại bỏ phần vón cục. Phần bột đậu xanh: Bước 1: Nghiền mịn đậu xanh thành bột Bước 2: Hòa đều hết tất cả các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp mịn. Lọc lại hỗn hợp 1 lượt qua rây cho bột mịn nhé. Hấp bánh Bước 1: Chuẩn bị khuôn và xửng hấp. Bước 2: Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính. Bắc xửng lên bấp, đun nước cho thật sôi, làm nóng khuôn bằng cách cho khuôn vào xửng hấp trước. Bước 3: Khi khuôn đã nóng, đổ 1 lớp mỏng bột lá dừa (màu xanh) xuống khuôn. Đặt 1 lớp khăn mỏng lên trên để nước không rơi vào mặt bánh rồi đậy vung lại hấp trong khoảng 3-4p hoặc khi nào thấy bột trong. Cứ làm thế cho đến hết 3 loại bột, bạn có thể tùy ý sắp xếp các lớp bánh như thế nào cho bánh có màu sắc độc đáo nhé. Bước 4: Khi hấp xong, lấy bánh ra khỏi nổi, để nguội rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt miếng vừa ăn. Thành Phẩm: Bánh chín là khi bánh trong hoàn toàn, mềm, dẻo và không dính tay. Bánh chín tầng mây ăn ngon nhất vào những ngày nắng. Miếng bánh mềm, mịn, dai dai, mềm mại, độ ngọt vừa phải rất ngon. Nguồn: http://blog.beemart.vn/cong-thuc-lam-…-chin-tang-may/ |
