Ốc hương từ xưa đến nay đã nổi tiếng như một loại ốc có chứa nhiều các chất dinh dưỡng mùi vị thơm ngon, có thể chế biến được thành nhiều món và mang lại giá trị kinh tế cao. Bài viết này mayviendong.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản ốc hương đúng kỹ thuật để ốc tươi ngon đến cả tháng nhé! Show
Do là loại ốc ngon và có giá trị kinh tế cao mà không phải lúc nào cũng sẵn có thì việc bảo quản ốc là hết sức cần thiết. Để bảo quản ốc hương được tốt nhất, trước hết chúng ta hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm của loại ốc này nhé! Ốc hương và những lợi ích của ốc hương mang lại!Ốc hương là ốc gì?Ốc hương là loại ốc có thân mềm thường sống ở vùng biển nhiệt đới. Chúng ta thấy ốc hương nhiều nhất ở các vùng biển như Thái Bình Dương hay Ấn Độ Dương. Độ sâu mà chúng hay sống là khoảng từ 6-20m thường sống dựa vào các chất ở đáy cát hoặc bùn cát. Không chỉ đối với các người dân vùng biển mà cả những vùng khác đều rất ưa chuộng món này.
Lợi ích của ốc hương đối với sức khỏe con ngườiKhông chỉ là một loại thực phẩm ngon, ốc hương còn mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khoẻ chúng ta. Một số phải kể đến như là:
Cách bảo quản ốc hương tươi ngon đúng chuẩn1. Cách chọn mua ốc tươi ngonĐể có thể bảo quản ốc hương ngon lâu nhất thì trước hết ngay từ khi mua cũng ta phải lựa chọn những con ốc tốt nhất. Ốc ngon phải là ốc còn sống, khoẻ mạnh.Cách đơn giản nhất để nhận biết chính là ngửi mùi xem con nào đã chết con nào còn sống.
Khi lựa chọn nên chú ý chọn ốc có màu vàng, tránh những con ốc màu trắng bệch (đây là những con bị chết). Chọn những con ốc có vỏ ngoài lành lặn, không sứt mẻ. Ốc tươi ngon thì bảo quản ốc cũng sẽ được lâu. Một đặc điểm quan trọng giúp nhận biết được ốc hương ngon hay không nằm ở phần mày của con ốc. Nếu như mày ốc nằm gần mép ngoài thì đó mới là ốc khỏe, mập ngược lại thì không.
2. Cách bảo quản ốc hương sống lâu, tươi ngonCác loài ốc hay các động vật có vỏ sống dưới biển đặc điểm chung là đều sống ở môi trường ẩm ướt. Trước khi bảo quản chúng ta lưu ý phải loại bỏ hết các con chết ra và giữ cho vỏ của những con còn sống không bị va đập, sứt mẻ hay nát. Cách 1: Bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt Cách làm này rất đơn giản đó là bạn cho ốc hương vào túi vải sạch, sau đó vẩy nước cho túi vải luôn ẩm. Để tránh ánh nắng mặt trời và nơi thoáng mát. Vì ưa ẩm nên ốc hương sẽ sống thêm khoảng 2-3 ngày nếu bảo quản bằng cách này. Lưu ý nếu bạn muốn ốc sống tốt hơn, nên pha nước với chút muối biển sao cho nước mặn khoảng từ 3% rồi vảy lên túi đựng ốc.
Cách 2: Tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương Nếu bạn kinh doanh bán ốc hương, ban là nhà hàng và cần bảo quản ốc hương lâu bạn có thể áp dụng cách này. Để tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương bạn có thể lấy trực tiếp nước biển hoặc tạo nước biển bằng cách pha nước. Duy trì nhiệt độ nước trong khoảng 25 30 độ C. Như vậy ốc hương được bảo quản theo cách này sẽ sống lâu cả tháng trời. Bạn có thể pha nước biển theo công thức 3g muối biển tinh/ 1 lít nước.
Cách 3: Bảo quản ốc hương động lạnh (phù hợp với các cơ sở kinh doanh, tàu thuyền) Với các cơ sở lớn kinh doanh cần vận chuyển ốc hương hay tàu thuyền ra khơi thì nên áp dụng cách bảo quản ốc hương ướp lạnh. Bảo quản bằng cách này bạn nên chuẩn bị thùng xốp sau đó rải đá bào và cho ốc hương lên trên. Ngoài ra cách bảo quản ốc hương lâu nhất đó là sau khi rửa sạch ốc hương bạn cho vào túi nilon và hút chân không ốc hương sau đó bảo quản bằng tủ lạnh công nghiệp. 
Hy vọng với những phương pháp trên các bạn đã biết được cách bảo quản ốc hương tốt nhất. Những cách này cực đơn giản nhưng sẽ giúp ích được rất nhiều cho các bạn đấy. Chúc bạn thành công! >>> Máy hút chân không công nghiệp DZ-500 Hút chân không tuyệt đối |
