| Ngày nay, chân giò heo không còn là món hầm quen thuộc nữa, nhiều đầu bếp đã chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Một trong số đó là cách làm chân giò heo muối, chân giò muối chiên giòn. Với lớp da bên ngoài dai giòn, vàng ươm, bên trong thịt chân giò mềm mềm ăn cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng rất ngon. Show
 Chân giò muối chiên giòn ngon tại nhà (Ảnh: Internet) Theo Wikipedia, nhiều nhà khoa học Trung Quốc đã chứng minh rằng: Người già và người gầy thường xuyên ăn chân giò heo sẽ thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu sẽ giúp cho sức khỏe trở nên khá hơn. Bên cạnh đó, nghiên cứu của Y học hiện đại cho rằng các chị em nếu muốn sở hữu làn da mịn màng, căng bóng, ít nếp nhăn nhờ nguồn collagen sẵn có trong chân giò heo hoặc móng heo. Đặc biệt, vào mùa đông, thời tiết lạnh ăn chân giò heo sẽ giúp da dẻ bạn không bị khô ráp, bong tróc. Học ngay cách làm thịt chân giò muối bổ dưỡng, ngon tại nhà với những hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé! Mục Lục
Nguyên liệu làm giò heo
Cách làm chân giò heo muốiXử lí chân giò heo không bị hôiBạn nên lựa chân giò trước, vì thịt nhiều nạc nên khi làm món chân giò muối chiên giòn ngon hơn. Sau khi mua về bạn đem rửa qua nước muối cho thật sạch, dùng dao lam sạch cạo đi lớp mỡ, lông heo còn sót lại trên lớp da chân giò. Cách làm chân giò ủ muối không bị bởTiếp đến, bạn ướp chân giò với 2 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường. Ướp gia vị vào bên trong thịt chân giò cho thấm (Ảnh: Internet) Sau đó, bó chân giò heo vào giấy bạc và mang đi luộc trong nồi nước sôi khoảng 5 – 6 phút để chân giò mềm. Bước tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sôi để nguội, ½ chai nước sốt BBQ và khuấy đề cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp đun ở lửa liu riu, cho chân giò vào ninh khoảng 15 phút thịt chân giò thấm nhừ. Bạn nên cắt chân giò thành từng khúc nhỏ cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy thịt chân giò muối ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chân giò sau khi luộc (Ảnh: Internet) Biến tấu chân giò muối chiên giòn rụmBạn có thể đổi vị với món chân giò muối chiên. Cách làm như sau: Chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào đun nóng và lần lượt đặt từng khoanh chân giò chiên vàng 2 mặt. Chiên chân giò vàng rụm ăn rất ngon và lạ miệng (Ảnh: Internet) Khi ăn món này bạn nên ăn kèm với dưa muối chua ngọt là ngon nhất. Cắt từng miếng thịt chân giò muối vừa miệng (Ảnh: Internet) Nước chấm món chân giò muốiMón chân giò muối sẽ ngon hơn nhờ nước chấm. Mẹo làm nước mắm ngon gồm: tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, đường, tương ớt, nước tương. Cho tất cả nguyên liệu này đun trên bếp ở lửa nhỏ liu riu, khi hỗn hợp đặc sệt lại là được. Bên cạnh đó, bạn mua thêm bánh tráng để cuốn với thịt chân giò muối, chân giò muối chiên giòn. Với món chân giò muối chiên giòn bạn có thể làm vào những ngày cuối tuần thời tiết mưa se se lạnh hoặc những dịp lễ Tết ăn rất ngon. Lưu ngay cách làm món chân giò muối chiên giòn ngon tại nhà này vào bí kíp nấu ăn ngon của bạn nhé! Khi ăn các bạn chỉ việc vớt chân giò ra, thái mỏng bày ra đĩa. Trang trí thêm hoa ớt, hay cà rốt cho đẹp mắt. Món này có thể dùng làm thức ăn mặn, ăn kèm dưa chua muối, kim chi hoặc cuộn với bánh tráng và rau thơm. Thường chấm với tương ớt hay muối tiêu chanh cũng rất ngon. Đặc biệt trong những dịp đãi khách hay lễ Tết có món nay lai rai vài ly bia thì tuyệt vời. Chân giò muối – món ăn không còn xa lạ gì với người Việt Nam, vừa ngon vừa dễ đi vào lòng người. Nhiều bạn hỏi mình rằng, có bí quyết nào để tự học cách làm chân giò muối tại nhà hay không? Thì đương nhiên là có rồi, thậm chí là dễ ợt luôn ý. Ban đầu mình cũng nghĩ là món này làm khó lắm, nhưng chao ôi đến lúc hoàn thành rồi mới thấy nó “đơn giản như đan rổ”. Từng miếng chân giò được gói thật chặt, thái lát vừa giòn ngon vừa đậm đà lại chẳng ngấy. Thế này mà có bát cơm trắng và đĩa nước chấm đi kèm thì khó diễn tả lắm đây. Nếu các chị em đang loay hoay không biết nên đổi món gì cho bữa cơm cả nhà thì đừng bỏ lỡ công thức sau đây nhé. >> Tham khảo: Cách làm chân giò hun khói nhìn phát thèm NỘI DUNG CHÍNH
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm chân giò muối ngon thơmBước 1: Rang các loại gia vịTrước tiên, chúng ta sẽ đặt chảo lên bếp rồi để lửa nhỏ, khi nào chảo nóng thì mới cho 10 gram hạt mắc khén, 10 gram hoa tiêu, 20 gram tiêu sọ, 1 hoa đại hồi, 1 trái thảo quả, 3 hạt dổi vào chảo. Bạn đảo đều và rang thơm khoảng 30 giây rồi tắt bếp, để nguội. Khi gia vị đã nguội, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay đến khi nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn thì đổ ra bát. Bước 2: Sơ chế chân giòPhần chân giò heo, bạn tiến hành lọc và rút xương. Bạn cho chân giò lên thớt, đưa phần xương nhỏ lên trên rồi từ từ dùng dao rọc sát phần xương để tách thịt ra. Bạn nên rọc từ từ và xoay đều để thịt sau khi tách ra vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị nát nhé. Thịt sau khi rút xương xong, bạn cho vào 1 thìa muối, nửa quả chanh và ngâm nước lạnh 10 phút. Tiếp đó, vớt chân giò ra và cạo sạch lông, loại bỏ chất bẩn rồi để ra rổ cho ráo. Bước 3: Ướp chân giòCho chân giò vào thay, thêm 30 gram sả xay, 20 gram tỏi xay, 1/2 thìa bột gừng, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt và phần gia vị đã rang ở bước 1. Tiếp đó, bạn dùng tay thoa đều gia vị lên phần thịt giò, tới khi nào gia vị phủ đều lên các mặt bên trong và bên ngoài thì cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp 3 tiếng. Bước 4: Tạo hình và ủ muốiĐặt nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 2 thìa muối vào, khuấy đến khi muối tan hẳn thì đun lửa to cho nhanh sôi. Phần thịt giò sau khi ướp xong, bạn dùng muỗng để loại bỏ hết gia vị bám trên thịt, lộn thịt vào trong để đưa lớp da ra ngoài. Dùng 1 cái lưới bọc từ từ vào chân giò, từ phần đầu nhỏ đến phần thịt chân giò, khi nào chân giò nằm hoàn toàn trong lưới thì rút 2 đầu dây lại. Bắc 1 cái chảo nước sốt lên bếp, cho thịt chân giò sát bề mặt nước rồi dùng thìa múc nước sôi rưới lên phần giò còn lại để lớp da heo trở nên săn. Cho chân giò ra hũ, đổ hỗn hợp nước muối đã đun vào ngâm và ủ 24h trong trong hũ thủy tinh. Bước 5: Hấp chân giò và thưởng thức chân giò muốiSau 1 ngày ngâm, giờ bạn hãy vớt chân giò ra cho ráo rồi lấy 1 cái nồi, cắt 1 miếng giấy bạc có kích thước bằng đáy rồi rồi đặt vào đáy. Bạn cho 100 gram gạo, 100 gram muối, 50 gram đường, 10 gram hoa tiêu, 10 gram tiêu hạt và bật bếp. Khi nào phần nguyên liệu bốc khói thì đặt xửng hấp vào. Hấp chân giò với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng, bạn lấy chân giò ra ngoài để nguội tự nhiên rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản, 1 ngày sau là dùng được nhé. Mẹo nhỏ: Để biết chân giò chín hay chưa, bạn có thể dùng 1 cái tăm xiên ghim vào thịt, nếu thịt chảy phần nước trong ra ngoài thì có nghĩa là giò đã chín. >> Tham khảo: Cách làm chân giò rút xương dễ ợt, vụng mấy cũng xong trong 5 phút Lời kếtĐúng là cách làm chân giò muối có cần sự kiên nhẫn một chút, nhưng nhìn chung thì nó khá là đơn giản và dễ thực hiện mà phải không mọi người. Mình thấy đây là một món giải ngán cực tốt, khi mà cứ quanh đi quanh lại mấy món thông thường thì chắc chắn chân giò muối sẽ là “cứu cánh” tuyệt vời. Hi vọng rằng công thức làm chân giò muối trên đây sẽ được thêm vào thực đơn món ăn của các gia đình. Chân giò ủ muối ăn thế nào?Chân giò muối khi ăn có vị mặn của muối, vị cay của tiêu. Khi ăn, phần da giòn sần sật và phần thịt bùi bùi hấp dẫn. Chân giò muối có thể ăn kèm với dưa muối, ăn với cơm, làm bánh tráng cuộn hoặc món ăn nhậu đều ngon.
Chân giò heo muối ăn với gì?Thịt chân giò mềm, có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn, thịt thấm đều hương vị và có mùi thơm hấp dẫn. Chân giò muối còn có thể ăn kèm với củ kiệu muối hay dưa muối cùng rau sống sẽ rất tuyệt đấy nhé!
Chân giò ủ muối chấm gì?Khi ăn các bạn chỉ việc vớt chân giò ra, thái mỏng bày ra đĩa. Trang trí thêm hoa ớt, hay cà rốt cho đẹp mắt. Món này có thể dùng làm thức ăn mặn, ăn kèm dưa chua muối, kim chi hoặc cuộn với bánh tráng và rau thơm. Thường chấm với tương ớt hay muối tiêu chanh cũng rất ngon.
Chân giò muối là gì?Chân giò muối là món ăn từ thịt heo vô cùng kích thích vị giác. Hãy cùng khám phá cách làm chân giò muối bùi thơm, ngon miễn chê nhé bạn! Nếu trong nhà mà có sẵn miếng thịt chân giò muối thì vô cùng tiện lợi.
|
