Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Bánh ướt bao nhiêu calo? Đây là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra bởi đây là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt, được nhiều người biết đến và yêu thích. Bánh ướt được làm từ bột gạo, cán lên hấp mỏng và cùng với nhiều loại nhân ăn kèm nên cuốn hút rất nhiều người thưởng thức.

Nội dung chính

1. Tìm hiểu về bánh ướt là gì? 

Bánh ướt hay còn được gọi với cái tên quen thuộc hơn là bánh cuốn, đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Việt Nam, bên ngoài là lớp vỏ bánh mềm mịn, đã được tráng mỏng và nhân là các loại nguyên liệu khác nhau được nằm bên trong.

Bánh ướt được ăn với các phần khác nhau như: chả lụa, chả quế, nem chua, dưa leo và giá đỗ và không thể thiếu được chính là nước mắm ngọt hoặc cũng có thể là nước dùng đã được ninh qua xương.

Quá trình tráng bánh được xem là giai đoạn tập trung nhất để chế biến ra bánh, cần phải có một miếng vải mỏng để rên miệng nồi hấp, xoa đều lớp bột và từ từ lấy nó ra cho nhân vào giữa và cuộn tròn. Ngày nay, để tiện hơn trong quá trình chế biến mọi người thường dùng bằng chảo chống dính để tráng.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

2. Nguồn gốc của bánh ướt

Nếu ai hỏi bánh ướt có từ bao giờ thì khó có thể trả lời được nhưng có điều mọi người chắc chắn rằng bánh ướt chính là một phần tinh túy của ẩm thực Việt và cũng là một trong những món ăn dân dã mà từ trước đến nay tất cả mọi người đều yêu thích.

Bánh có hai loại, có nhân và không có nhân. Nhân thường là thịt băm, một chút tôm nõn được giã thật bông, nấm hương và mộc nhĩ thái nhỏ. Bên cạnh đó là một lớp hành khô rắc lên trên để món ăn được thơm và hấp dẫn người ăn.

Đến với các vùng Trung Bộ hay Nam Bộ thì bánh ướt cũng được thay đổi để phù hợp với khẩu vị con người nơi đây. Điều này cho thấy dù đi đâu loại bánh này cũng được mọi người yêu thích và được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để trở nên phong phú nhưng vẫn đầy hương vị Việt.

Việt Nam được nổi tiếng với nền văn minh lúa nước và các món ăn truyền thống từ bao đời nay cũng chủ yếu được đến từ gạo nên bánh ướt cũng vậy. Món ăn này thực sự như một món quà tuổi thơ đến với bao người. Vỏ bánh bên ngoài được tráng mỏng, thanh mát theo một cách khéo léo và tỉ mỉ. Nhân bên trong là thịt được chế biến đậm đà và kết hợp cùng nước chấm tạo nên một sức cuốn hút riêng của món ăn này. Bánh ướt đã đi sâu vào tâm trí của nhiều người mà khiến họ khó có thể nào quên.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

3. Bánh ướt bao nhiêu calo? 

3.1 Bánh ướt bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cứ 1 suất bánh ướt tương đương 100gr sẽ có lượng calo cụ thể như sau:

  • Bánh ướt thường (chỉ có mộc nhĩ): 200 calo
  • Bánh cuốn 1 trứng: 300 calo
  • Bánh cuốn nhân thịt xay: 590 calo
  • Bánh cuốn giò chả: hơn 600 calo

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

3.2 Bánh ướt có mập không?

Theo như lượng calo ở trên thì chúng ta có thể dễ dàng thấy được bánh ướt chiếm khá nhiều calo, điều này sẽ không tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì nên cân nhắc trước khi ăn.

Bánh ướt có nguyên liệu chính từ bột gạo nên có lượng tinh bột khá cao. Nếu như ăn kèm với một số món ăn khác như: giò, chả,…là các nguyên liệu chứa nhiều dinh dưỡng. Nếu như chúng ta ăn nhiều với tần suất thường xuyên thì chắc chắn sẽ thừa calo và dễ dàng dẫn tới thừa cân, béo phì.

Để có thể thưởng thức món ăn này một cách an toàn này, không lo lắng về cân nặng hay sức khoẻ thì chúng ta cần lưu ý một số điều sau:

Bánh ướt chúng ta nên ăn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng để hoạt động làm việc trong một ngày. Khi ăn vào buổi sáng dạ dày sẽ được ổn định và cũng không lo sợ về vấn đề thừa calo.

Ăn bánh ướt vào buổi tối sẽ dễ gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng đến giấc nhủ. Đặc biệt là khi chúng ta ăn món ăn này vào buổi tối sẽ dẫn đến việc lượng calo được nạp vào nhiều nhưng không được tiêu hao, dẫn đến việc thừa cân. Vì vậy, ăn bánh ướt vào buổi tối là điều chúng ta không nên làm.

Đối với những người ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức món bánh này thì chúng ta nên ăn bánh ướt loại thường chỉ có mục nhĩ và ăn cùng rau, dưa leo chứ không nên ăn cùng thịt, trứng hay giò chả bởi lượng calo này rất nhà.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

4. Cách làm bánh ướt tại nhà 

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu: 

  • 250gr bột gạo trắng
  • 250gr bột năng
  • 300gr thịt xay nhuyễn
  • Mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành củ
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu, chanh, nước lọc
  • Dầu ăn

Dụng cụ: Một chiếc chảo chống dính

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

4.2 Các bước làm

Bước 1: Chế biến phần nhân bánh.

Đầu tiên, chúng ta chế biến nấm hương và mục nhĩ bằng cách ngâm trong nước ấm để chúng được nở đều, mềm hơn.

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Sau đó, mộc nhĩ và nấm hương chúng ta vớt ra, để ráo và thái nhỏ.

Hành củ, chúng ta bỏ vỏ và thái thành từng lát mỏng rồi cho lên chảo, bỏ một chút dầu ăn và phi thơm và vớt ra để riêng.

Thịt chúng ta băm nhỏ, ướp cùng hạt nêm, muối và nước mắm và để trong vài phút để thịt được ngấm.

Khi ướp chúng ta nên ướp nhạt một chút để khi chế biến thêm cùng những nguyên liệu khác thì thịt sẽ không bị mặn và được săn lại theo cách ngon nhất.

Chảo bắc lên bếp và để lửa nhỏ, cho dầu ăn vào lúc đầu và lần lượt là hành tây đã thái nhỏ phi thơm. Tiếp tục là thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo chung trong 1 phút. Lúc này, phần gia vị chúng ta có thể nêm nếm theo khẩu vị của mình.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Bước 2: Pha bột bánh và làm phần bánh tráng

Bánh ướt sẽ được chế biến ngon hơn nếu chúng ta pha bột theo cách truyền thống. Bột nếp chúng ta đi nghiền pha với nước và bột năng có sẵn theo tỷ lệ mà chúng ta muốn dai hay mềm.

Với chất vỏ bánh dai thì chúng ta bột năng với bột gạo theo tỉ lệ 1:2 còn muốn bánh mềm một chút thì pha bột năng với bột gạo theo tỉ lệ 1:3.

Theo công thức trên chúng ra pha hỗn hợp đã trộn với 1 lít nước lọc, thêm một ít muối theo khẩu vị ăn và 1 thìa dầu ăn. Sau đó, đem đi ủ từ 1- 2 giờ đồng hồ.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Bước 3:  Tráng và cuốn bánh

Tráng bánh và cuốn bánh là phần chế biến được xem là tỉ mỉ và quan trọng nhất. Để phần vỏ bánh mềm dai mà không bị cứng quá hay bị cháy cần đòi hỏi sự tập trung của người tráng bánh. Nếu phần dầu được cho nhiều quá thì lớp bánh sẽ nhanh chín và khó cuốn với nhân. Nếu cho ít quá thì bánh sẽ không đều và thậm chí bánh cháy.

Nếu tráng bằng một chiếc chảo chống dính và chiếc bông đã nhúng dầu ăn thì sẽ đơn giản hơn.

Đầu tiên chúng ta cho chảo lên bếp và để lửa ở mức nhỏ, lấy bông nhúng dầu phết lên bề mặt của chảo thật đều. Nhanh tay đổ một lượng bột bánh vừa đủ vào chảo, xoay chảo cho bột được tràn đầy lòng chảo, đậy nắp chảo và để vài giây.

Sau đó, úp ngược chảo vào chiếc thớt rộng hoặc cái mâm để tiến hành cuộn nhân. Khi lấy phần vỏ bánh ra khỏi cháo chúng ta cần phải cuộn nhân luôn vì để tránh tình trạng bị cứng. Chúng ta cho nhân trải đều lên phần đầu của vỏ bánh, cuộn tròn thành những thuôn dài và bày dần lên đĩa.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Bước 4: Pha chế nước chấm

Đây được xem là một bước quan trọng tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này. Bánh ướt khi ăn có được trọn vẹn hay không thì phần nước chấm phải được pha chế hoà quyện nhất.

Chúng ta cho vào bát 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống nước cốt chanh,  nếu không có có thể thay thế bằng dấm ăn và khuấy thật đều các nguyên liệu trên. Cho tỏi và ớt đã được băm nhuyễn lên trên và cuối cùng là đu đủ thái lát để được thơm ngon hơn.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Bước 5: Bày biện và hoàn thiện món ăn

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các phần chế biến, ta cho bánh lên đĩa và cắt đôi để vừa ăn. Muốn món ăn được thêm hấp dẫn, cuốn hút có thể rắc thêm hành phi, ruốc bông.

Nhưng nếu đang trong quá trình giảm cân thì chúng ta sẽ thay hành phi, ruốc bằng dưa leo và rau sống cùng với bát nước chấm cũng đã rất cuốn hút và đậm đà.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

5. Mỗi vùng một hương vị  

Đối với bánh ướt, rất nhiều vùng miền khác nhau là đặc sản của họ. Bởi đi đến đâu, bánh ướt cũng đều được chế biến khác nhau, mang hương vị riêng và đầy cuốn hút:

5.1 Bánh ướt Phủ Lý (Hà Nam)

Bánh ướt Phủ Lý được đánh giá là đơn giản, mộc mạc vì mang đậm hương vị của chất Bắc, lớp vỏ được tráng chay. Khi được tráng xong thì gấp gọn lại xếp lên đĩa thêm vào đó là hành phi, chả nướng và chấm cùng với nước mắm ngọt.

Bánh cuốn chuẩn vị Phủ Lý phải bao gồm được phần bánh cuốn mỏng, trắng phau nhưng vẫn mềm và dai, chả mới nướng nóng hổi, đậm đà ngậy thơm mùi than hoa và cùng với nước mắm vừa miệng, hấp dẫn.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

5.2 Bánh ướt Thanh Trì (Hà Nội)

Khi nói về bánh ướt mà chúng ta không kể đến bánh ướt Thanh Trì thì quả là một thiếu sót khá lớn. Đây là món đặc sẳn của Hà Nội cũng như Việt Nam.

Bánh ướt làng Thanh Trì có phần bột làm từ gạo tẻ, được chế biến khá đơn giản hơn ở vùng khác vì bánh không có nhân. Lá bánh mỏng, dai mềm hơn phần vỏ bánh của Phủ Lý. Ở trên phết lớp mỡ hành phi đầy cuốn hút và thơm ngon.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

5.3 Bánh ướt Cao Bằng

Bánh ướt Cao Bằng hay mọi người thường gọi với cái tên đó là bánh cuốn Cao Bằng bao gồm lớp vỏ bánh tráng trắng cuộn cùng một ít thịt băm xào bên trong là nhân. Bên cạnh đó là bánh cuốn trứng được cho vào bát canh dùng.

Có thể nói điểm riêng ở Cao Bằng là bánh được ăn cùng với nước ninh xương cùng với giò và trứng tạo nên hương vị riêng. Nếu thưởng thức món ăn này vào mùa đông thì chắc chắn sẽ cho bạn cảm nhận khó quên.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

5.4 Bánh ướt Thanh Hoá

Bánh ướt Thanh Hoá khác với các tỉnh khác ở miền Bắc. Nếu các tỉnh có phần nhân là thịt băm thì ở Thanh Hoá có điểm khác biệt chính là bánh được ăn với phần nhân là tôm rất hấp dẫn.

Phần thịt tôm tươi được xay nhuyễn kết hợp cùng với thịt ba chỉ được xào thơm cùng nước mắm và các gia vị khác. Phần vỏ bánh cũng được tráng mỏng, dẻo mềm bọc lấy phần nhân và rắc lên đó một chút hành phi tạo nên hương vị mà bạn khó có thể quên.

Bánh ướt không nhận bao nhiêu calo?

Tham khảo thêm về Bún thịt nướng bao nhiêu calo tại: Bún thịt nướng bao nhiêu calo | Ăn nhiều có tốt không? 

Qua bài chia sẻ này, chúng ta đã trả lời câu hỏi “Bánh ướt bao nhiêu calo?”, để tìm hiểu thêm các kiến thức liên quan khác, bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi. Ngoài chia sẻ các kiến thức mở rộng về xã hội, giáo dục, nhân sự… chúng tôi còn là nhà cung cấp số lượng lớn các sản phẩm van công nghiệp (van bướm, van 1 chiều, van y lọc…), các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng và sản phẩm phụ kiện ống (phụ kiện inox, phụ kiện gang…).

Bánh ướt chạy bao nhiêu calo?

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trong 100g bánh ướt gà xé có khoảng 587 calo.

Bánh ước bao nhiêu calo?

Qua sự nghiên cứu, phân tích về mặt dinh dưỡng, chuyên gia ước tính trong 100 gram bánh cuốn (tương ứng một đĩa) có: Bánh cuốn thường (chỉ có mộc nhĩ): 200 calo. Bánh cuốn trứng: 300 calo ( một quả trứng chứa 155 calo nên trường hợp ăn nhiều trứng sẽ càng tăng lượng calo hấp thụ vào cơ thể)

1 đĩa bánh ướt chả lụa bao nhiêu calo?

Trong 100g chả lụa có chứa tới 600 Calo. Hành phi giòn cũng chứa nhiều chất béo và khiến nó có lượng calo cũng rất lớn. Do đó mà chỉ 1 đĩa bánh ướt chả lụa có tới 640 Calo. Thành phần tạo nên 1 đĩa bánh ướt chả lụa tiêu chuẩn bao gồm: 100g bánh ướt, 50g chả lụa, 10g hành phi, 20g rau giá và các loại rau thơm ăn kèm.

3 làng bánh ướt bao nhiêu calo?

Quay trở lại với câu hỏi “Bánh ướt có bao nhiêu calo?”, người ta ước tính được lượng calo có trong bánh ướt là khoảng 590 calo.