Nhắc đến "bánh mì", chúng ta thường nghĩ ngay đến loại bánh mì thịt truyền thống của Việt Nam, thứ thức ăn đã làm cho biết bao người nhớ về nó, thậm chí còn được chễm chệ nằm trong từ điển Oxford. Thế nhưng thế giới không chỉ có mỗi một loại bánh mì và mỗi loại đều có điểm đặc sắc riêng, thực thế thì bánh mì Việt Nam cũng được phát triển từ bánh mì Baguette của Pháp. Mời các bạn cùng mình khám phá văn hoá các nước trên thế giới thông qua 8 loại bánh mì đặc trưng nhất.
Đầu tiên là tìm hiểu một chút về nguồn gốc của chiếc bánh mì già nhất thế giới. Năm 2018, người ta đã tìm được dấu vết chiếc bánh mì có từ 14400 năm trước trong một lò sưởi ở sa mạc Đen Jordan. Chiếc bánh mì này đã phá kỷ lục của ổ bánh mì có tuổi đời 9.000 năm trước đó và trở thành chiếc bánh mì có niên đại cổ nhất thế giới. Sau quá trình phân tích cho thấy chiếc bánh mì này làm từ ngũ cốc hoang dại (lúa mạch, lúa mì dại, yến mạch) và hoàn toàn không sử dụng men. Điều này chứng minh việc sản xuất bánh mì từ ngũ cốc hoang dại góp phần thúc đẩy sự xuất hiện của ngũ cốc nông nghiệp khoảng 10.000 năm trước, thay đổi nhận định về việc cho rằng nền nông nghiệp cổ đại ra đời rồi mới dẫn đến việc phát minh ra bánh mì. Người ta cho rằng từ rất lâu về trước khi người xưa còn săn bắt hái lượm, họ thu nhặt thực phẩm để ăn và dùng phần dư để làm ra bánh mì để giải quyết nhu cầu thực phẩm trong khoảng thời gian tìm kiếm các mảnh đất có thể trồng trọt được. Sau này nhờ sự tìm ra kỹ thuật lên men của người dân Ai Cập, bánh mì lên men bắt đầu xuất hiện và dần du nhập sang các nước phương Tây. Mặc dù vào thế kỷ 21, một số trào lưu cắt giảm tinh bột có vẻ thịnh hành. Song nhờ sự phổ biến của các chương trình ẩm thực truyền hình, bánh mì vẫn có chỗ đứng nhất định trong nền thực phẩm thế giới.
1. Bánh Roti ở Châu Á
Roti là một dạng bánh mì hình dẹt không có men to và mỏng như một cái dĩa, còn được biết đến với những tên gọi như chapati, phulka, hay maani được chế biến khá đơn giản từ các nguyên liệu như bột mì, bơ, trứng. Đây là loại bánh mì biến thể gần giống nhất với các
loài bánh mì cổ xưa, do con người khó hấp thụ dưỡng chất từ loại bánh mì không men này nên nó thường được ăn kèm với các món chính có nhiều dinh dưỡng hơn.
Cách làm bánh mì Roti tuy đơn giản nhưng câu chuyện sau loại bánh mì này lại khá phức tạp về thương mại cổ xưa, chế độ nô lệ và những cuộc di cư hàng loạt. Trong nhiều thế kỷ nay, Roti vẫn luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân các nước Ấn Độ và Pakistan. Trong những cuộc di cư suốt hơn 500 năm qua, Roti
theo chân người dân ra khỏi quê hương đến nhiều nơi hơn, hiện Roti xuất hiện ở nhiều nước khắp thế giới như: Sri Lanka, Thái Lan, Malaysia, Indonesi, Nam Phi, và khắp Caribbean.
2. Bánh mì nướng 2 lần - Pane Carasau ở Sardinia
Pane Carasau hay còn được gọi là Carta di Musica có nghĩa là bản nhạc xuất thân từ hòn đảo thuộc vùng biển Địa Trung Hải Sardinia nằm ở nước Ý. Cách đây 3.000 năm trước, loại bánh mì này là lương thực chính được những người chăn cừu, du mục tích trữ để dùng dần trong các chuyến đi xa. Bởi nếu bảo quản ở nơi khô ráo, Pane Carasau có thể giữ được cả năm trời. Pane Carasau là loại bánh mì nướng 2 lần: ban đầu người ta nhồi kỹ hỗn hợp gồm bột lúa mì, nước, muối và nấm lên men sau đó nướng lần đầu cho bánh nở phồng to và chín mềm, cắt đôi bánh và nướng lần 2 đến khi bánh mỏng và trở nên giòn cứng. Hiện loại bánh mì này vẫn rất phổ biến tại Ý, do vị khá lạt nên Pane Carasau thường được dùng kèm nước sốt hoặc ăn kèm khi uống rượu.
3. Bánh mì hoà bình - Man'oushe, Lebanon
Man'oushe là loại bánh mì truyền thống của người Lebanon thường được dùng vào buổi sáng. Loại bánh này có hình dạng tròn phẳng với lớp nhân gồm các loại thảo mộc, thịt và pho mát được đặt lên trên nên còn được gọi là pizza kiểu Lebanon. Điểm đặc biệt tạo nên mùi hương đặc trưng cho Man'oushe chính là lớp bột za'atar làm từ các loại thảo mộc khô như oregano, thyme, marjoram, sumac,... trộn với dầu ôliu được phết phía trên mặt bánh. Đây còn được gọi là bánh mì hoà bình vì đã phục vụ lương thực cho người dân tại đây trong nhiều năm xung đột, chiến tranh.
4. Bánh mì ngô - Cornbread
Không như loại bánh mì ngô hiện nay. Trước khi công nghiệp nghiền xay xuất hiện ở miền Nam nước Mỹ vào thế kỷ 20, không ai sử dụng bột mì hoặc đường, người dân chỉ sử dụng bột bắp, trứng, bơ, sữa và men là có đủ hương vị và kết cấu cần thiết cho loại bánh này. Cho đến khi sự xuất hiện của các máy xay nghiền đã làm thay đổi nền công nghiệp thực phẩm, ngô được xay bởi máy trở nên mịn hơn, sức nóng từ máy làm cho hương vị của ngô được thay đổi trở nên nhạt hơn rất nhiều. Bởi thế, các đầu bếp đã thay đổi công thức cho thêm lúa mì vào bánh để tạo kết cấu và thêm đường cho bánh đậm vị.
5. Bánh mì yêu tinh - Pumpernickel, Đức
Pumpernickel là loại bánh mì lúa mạch đen truyền thống ở Đức có nguồn gốc từ một nạn đói trong cuộc nội chiến vào thế kỷ thứ 15,16. Trước đây nó là loại bánh mì dành cho người nghèo, tù nhân và những người thuỷ thủ, thế nhưng sau khi nếm được mùi vị thơm ngon và công dụng của ổ bánh mì đen thì Pumpernickel dần được giới quý tộc ưa chuộng. Pumpernickel được phát minh một cách tình cờ bởi một thợ làm bánh đã bỏ quên bột mì của mình trong lò làm mát và tìm thấy nó vào hôm sau và sau khi đi nướng, ông phát hiện bột của mình dày và ngon hơn. Loại bánh này cần rất nhiều sự kiên nhẫn chờ đợi bởi riêng công đoạn chuẩn bị đã mất rất lâu thời gian (khoảng 24 tiếng) và ngay cả sau khi nướng, bạn vẫn không thể dùng ngay mà phải để nguội ít nhất một ngày trước khi cắt. Với những người yêu thích hương vị và công dụng của Pumpernickel thì cho rằng hoàn toàn xứng đáng để chờ đợi.
Hầu hết các loại bánh mì lúa mạch đen được làm từ bột xay, thế nhưng Pumpernickel lại sử dụng bột được nghiền thô bởi thế kết cấu của Pumpernickel đặc và giàu dinh dưỡng hơn các loại bánh mì khác làm từ bột mì. . Và giống như nhiều bánh mì lúa mạch đen, Pumpernickel được làm bằng men nuôi cấy tự nhiên Sourdough Starter thay vì men làm bánh như thông thường.
6. Chiếc bánh mì của những buổi lễ - Challah
Challah là bánh mì truyền thống có nguồn gốc từ Do Thái hơi giống bánh Brioche của Pháp. Loại bánh này thường chỉ dành riêng để ăn vào ngày Sabbath - ngày thứ 7 trong tuần được xem là ngày yên nghỉ của người Do Thái. Ngày xưa, nhằm phân biệt giữa bánh dùng vào ngày thường và ngày Sabbath người ta đã thêm những nguyên liệu đắt tiền như bột, trứng, dầu và đường vào bánh, bởi có lẽ vì thế mà Challah được làm từ nhiều lòng đỏ trứng, thứ được xem là đắt đỏ thời bấy giờ. Challah có rất nhiều hình dạng và biến thể khác nhau nhưng đặc trưng nhất là hình dạng tết búi như búi tóc hoặc được tết tròn, thậm chí có nơi còn thêm sô cô la vào bánh.
7. Bánh mì hạnh phúc - Khachapuri
Đây là loại bánh truyền thống của nước Georgia, quốc gia nằm ở điểm giao giữa Tây Á và Đông Âu, người ta ước tính có ít nhất 53 loại bánh Khachapuri được biến thể khác nhau tuỳ vào mỗi khu vực. Nguồn gốc hình dạng độc đáo của món bánh hình thuyền này là bởi Khachapuri bắt nguồn gần vùng biển đen, bên ngoài Georgia, nơi những chiếc thuyền gỗ truyền thống dễ dàng tìm thấy. Người dân đã tái hiện lại khung cảnh biển, mặt trời thông qua phần nhân bên trong chiếc thuyền ngập tràn phô mai cùng vài loại thảo mộc và lòng đỏ trứng. Khi ăn người ta sẽ bẻ phần đầu bánh và khuấy đều nó vào nhân trứng và phô mai bên trong lòng bánh. Khachapuri xuất hiện ở hầu hết mọi dịp lễ và đòi hỏi người làm bánh phải thật sự vui vẻ để truyền tải niềm vui đó đến những người ăn.
8. Bánh mì giải thưởng - Baguette
Baguette là một trong những biểu tượng ẩm thực của nước Pháp thường được dùng kèm bơ kem và thịt nguội. Người ta ước tính trung bình mỗi giây 320 ổ Baguette được bán ra, người Pháp tiêu thụ 10 tỉ ổ bánh mì baguette mỗi năm. Nhằm bảo tồn và tìm ra bánh mì Baguette ngon nhất tại Pháp là điều khó khăn bởi quá nhiều nơi bán. Bởi thế mà từ những năm 1994 người ta đã thiết kế ra một cuộc thi hàng năm để tìm ra người làm bánh mì ngon nhất Paris, và người thắng cuộc sẽ nhận được 4.000 euro và trở thành nhà cung cấp bánh 1 năm cho cung điện Champs. Ngoài ra, người thắng cũng sẽ được treo tấm bảng công nhận ở ngoài cửa hàng và theo nhiều người đoạt giải công nhận, tấm biển treo đó giúp doanh thu tăng lên 40% mỗi năm.
Có rất nhiều loại bánh mì khác nhau, nhưng tất cả chúng đều có chung đặc điểm là một nguồn năng lượng tuyệt vời. Thật vậy, bánh mì là một thực phẩm chính trong nhiều nền văn hóa, đặc biệt là ở phương Tây. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là châu Á hoặc các lục địa khác không tiêu thụ bánh mì.
Theo hồ sơ lịch sử, bánh mì ban đầu xuất hiện vào khoảng 8.000 trước Công nguyên ở Trung Đông, đặc biệt là ở Ai Cập. Nó có thể được coi là một dấu hiệu của các xã hội con người đầu tiên trong quá khứ.
Câu chuyện đằng sau bánh mì, có thể là từ phương Đông hoặc phương Tây, rất thú vị để khám phá. Đó là lý do tại sao tôi ở đây, để cho bạn thấy 37 bánh mì nổi tiếng được làm từ nhiều loại bột khác nhau trên toàn cầu. Hãy cùng đi sâu vào bài này để tìm hiểu thêm!various dough kinds globally. Let’s dive into this post to learn more!
Chờ không còn nữa! Hãy để đào sâu vào thế giới của bánh mì với tôi!
Có vô số loại bánh mì trên thế giới.
Flatbread - Loại bánh mì dễ nhận biết nhất
Flatbread chỉ đơn giản là một loại bánh mì với vẻ ngoài phẳng và trong các kích cỡ khác nhau. Hầu hết các bánh mì được làm từ bột không men. Ngoài ra còn có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị bánh mì dẹt như nướng, nướng hoặc chiên. Một số có thể được thưởng thức tươi.
Bài viết liên quan:
- Giá menu Krispy Kreme: Tất cả những gì bạn cần biết 2022
- 34 loại hình ảnh trái cây cam quýt tốt nhất có tên vào năm 2022
- Các loại bỏng ngô - Hướng dẫn toàn diện để phân biệt 2022
- Nấu thịt thăn thịt lợn trong lò bao lâu lúc 400 f 2022
- Nấu chân gà trong lò bao lâu ở 350 ℉
- 19 loại nhà hàng khác nhau - Hướng dẫn đầy đủ vào năm 2022
- Bao lâu để nướng cánh gà ở 375 - 2022 Phiên bản
- Làm thế nào để cắt dưa đỏ? 5 cách dễ dàng cho người mới bắt đầu 2022
Trong phần này, tôi sẽ bao gồm 9 chiếc bánh mì được yêu thích ở nhiều nơi trên toàn thế giới. Tất cả đều có những đặc điểm đặc biệt. Và bảng sau đây sẽ cho bạn thấy một số thông tin chính về chúng.
1. Pita
Không giống như các bánh mì khác, pita được làm từ bột men.
Rễ chính xác của PITA vẫn còn bị nghi ngờ, nhưng nhiều người tin rằng họ đến từ Trung Đông. Mặc dù nhiều bánh mì không men, PITA là ngoại lệ. Chúng là bánh mì dẫn men làm từ bột mì, nước và muối.
Ngày nay, Pita là một loại thực phẩm chính ở Trung Đông, Địa Trung Hải và các khu vực lân cận. Vậy tại sao họ được gọi là Pita? Tên này có thể xuất phát từ thuật ngữ πίτα, có nghĩa là bánh hoặc bánh mì bằng tiếng Hy Lạp hiện đại.
Có nhiều biến thể của pita với một số kiểu, nhưng hầu hết bánh mì pita được nướng từ 450 đến 475 độ F để đủ nóng để làm nóng nước trong bột pita và tạo hơi nước. Đó là một lý do tại sao Pita thường có một hình thức mở như túi.
Tính linh hoạt của bánh mì này trong ẩm thực cũng rộng. Chúng là một phần không thể thiếu của các bữa ăn ở Trung Đông vì chúng có thể đi tốt với nước sốt, ngâm hoặc như một chiếc bánh sandwich để bọc kebab hoặc falafel.Middle Eastern meals as they can go well with sauces, dips, or as a sandwich to wrap kebabs or falafel.
Kiểm tra trình diễn này để học cách làm bánh mì pita một cách dễ dàng.
Xem video này: Bánh mì pita - Cách làm bánh mì pita tại nhà
2. Chapati
Từ Chap Chapat, trong bánh mì Chapati chỉ ra cách mọi người tát vào để tạo thành hình dạng của bánh mì này.
Hãy để di chuyển đến Ấn Độ để tìm hiểu về bánh mì đặc biệt của họ - Chapati. Đây là những món bánh mì không men mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong các bữa ăn hàng ngày ở Sri Lanka, Nepal, Bangladesh, Đông Phi, Pakistan, Caribbean, Bán đảo Ả Rập, v.v.everyday meals in Sri Lanka, Nepal, Bangladesh, East Africa, Pakistan, the Caribbean, Arabian Peninsula, etc.
Tất nhiên, Chapati là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất ở Ấn Độ và họ có thể đi kèm với nhiều loại công thức nấu ăn khác nhau.popular side dishes in India, and they can accompany various types of recipes.
Trong tiếng Hindi, thuật ngữ của người Hồi giáo có nghĩa là tiếng tát của người Hồi giáo, đề cập đến cách mọi người sử dụng bàn tay ướt của họ để tát bột. Các thành phần Chapati sườn rất đơn giản, bao gồm bột mì nguyên hạt (ATTA) và nước. Người dân địa phương cũng thêm muối hoặc dầu vào hỗn hợp bột, sau đó nấu chúng trên một cái chảo phẳng (TAVA) và khung mở.
Để chuẩn bị bánh mì này, bột cần tối thiểu 10 phút đến 1 giờ để chứng minh để nó có thể mềm hơn. Kích thước và độ dày của Chapati khác nhau ở các vùng khác nhau, nhưng chúng không lớn hơn đường kính 7 inch.
3. Roti Canai
Roti Canai thường đi với cà ri để trở thành món ăn chính ở Malaysia.
Roti Canai là một món ăn đường phố nổi tiếng của Malaysia mà người bản địa thường thưởng thức vào bữa sáng (hoặc như một bữa ăn nhẹ). Thật vậy, ẩm thực Malaysia bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi ẩm thực Nam Ấn và Roti Canai là một ví dụ rõ ràng.well-known Malaysian street food that the natives usually enjoy on breakfast (or as a snack). Indeed, Malaysian cuisine is strongly affected by South Indian cuisine, and Roti Canai is an obvious example.
Bên cạnh Malaysia, đây cũng là một loại bánh mì phổ biến ở các nước láng giềng, như Singapore, Indonesia, Thái Lan và Brunei. Và sự xuất hiện đầu tiên của Roti Canai có thể được bắt nguồn từ thế kỷ 19 khi người Hồi giáo Ấn Độ mang nó đến Malaysia.
Nói chung, Roti Canai bao gồm bột, chất béo (thường là ghee) và nước để làm bột. Sau đó, mọi người sẽ nhào, phẳng, dầu và gấp bánh mì trước khi chứng minh chúng để họ có thể tạo ra nhiều lớp hơn. Sau đó, họ sẽ làm phẳng quả bóng bột một lần nữa.
Một số phiên bản Roti Canai đi kèm với trám như trứng và hành tây. Nhưng ở Malaysia, Roti Canai chủ yếu được phục vụ đơn giản để kết hợp với cà ri.
Mang một số rung cảm thức ăn đường phố Malaysia đến nhà bếp của bạn với Roti Canai tự làm!
Xem video này: Roti Canai tự làm
4. Tortilla
Tortilla xuất phát từ chữ Tort Torta, để chỉ bánh tròn.
Tortilla là bánh phẳng hình tròn yêu thích của tôi. Bánh mì mỏng này là một đặc sản Mỹ Latinh thường liên quan đến ẩm thực Mexico. Nó được làm từ bột ngô mịn (còn gọi là Masa Harina). Hơn nữa, người bản địa sử dụng nó để múc nhiều thực phẩm Mexico có hương vị như món hầm hoặc nước sốt.flavorful Mexican foods like stews or sauces.
Một số bánh tortillas bao gồm bột mì, đặc biệt là ở khu vực phía bắc Mexico. Trong phiên bản này, Teople thêm chất béo (như mỡ lợn hoặc dầu), muối, bột nở, v.v., vào công thức nấu ăn của họ. Và họ sử dụng một vỉ nướng kiểu Mexico phẳng để nấu nó.
Thêm vào đó, có nhiều cách khác nhau để thưởng thức bánh tortillas. Họ có thể làm việc theo cách của bánh sandwich (như làm tacos) hoặc như một cái bao bọc cho các món ăn enchiladas. Nếu bạn muốn thưởng thức chúng cho bữa sáng có trụ sở tại Mexico, chiên một số trứng và bánh tortillas và phục vụ chúng cùng với một số lát bơ.Mexican-based breakfast, fry some eggs and tortillas and serve them along with some slices of avocado.
5. Naan
Naan thường được nấu trong lò nướng đất sét nóng ở Ấn Độ với lửa gỗ hoặc than.
Giống như Pita, Naan là một bánh mì nao, nhưng chúng thường mềm hơn Pita. Hình thức tiếng Anh của Naan Naan đến từ Nān, trong tiếng Ba Tư, có nghĩa là bánh mì. Loại bánh mì này là siêu phổ biến ở Ấn Độ, Tây và Trung Á, và Caribbean.kind of bread is super popular in India, Western and Central Asia, and the Caribbean.
Tất nhiên, Naan đi kèm với phong cách, thành phần hoặc kỹ thuật nấu ăn riêng biệt ở các khu vực khác nhau. Ví dụ, Naan có thể được men hoặc không men, và người dân địa phương có thể sử dụng sữa thay cho nước.
Một naan bình thường sẽ cần một vài phút để nhào, sau đó để bột để tăng trong vài giờ. Sau khi họ vươn lên, mọi người chia bột thành những quả bóng nhỏ hơn để làm phẳng trước khi nướng chúng. Ở Ấn Độ, cách truyền thống để nấu nó là trong lò nướng đất sét. Nhưng một số quốc gia sẽ sử dụng một pan tava phẳng để nấu nó.
Làm thế nào để người Ấn Độ nướng bánh mì naan? Bộ phim tài liệu này sẽ cho bạn thấy.
Xem video này: Làm bánh mì naan trong tandoor - bánh mì tỏi Ấn Độ
6. Matzah
Matzah là một phần thiết yếu của kỳ nghỉ lễ Vượt qua của người Do Thái.
Matzah (hay Matzo, Matza) là một loại bánh mì của người Do Thái quan trọng được làm từ bột không men và có nguồn gốc từ Israel cổ đại. Nếu bạn đã từng tham gia một kỳ nghỉ lớn của người Do Thái có tên Passover vào mùa xuân, bạn chắc chắn đã phát hiện ra nhiều bánh mì matzah ở đó.
Bánh mì Matzah có thể trông giống như bánh quy giòn, và chúng là đồ nướng. Chúng có thể mềm hoặc giòn. Tuy nhiên, những cái giòn được ưa thích cho mục đích thương mại vì matzah mềm không tồn tại lâu. Các thành phần của matzah cũng được thay đổi dựa trên sự thay đổi của nó.
Một phiên bản đơn giản chủ yếu bao gồm bột, nước, và, đôi khi, trứng. Tuy nhiên, các quy tắc của người Do Thái chỉ ra rằng bột phải được làm từ 1 trong 5 hạt sau: đánh vần, lúa mì, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen.
Do đó, bánh mì matzah được làm bằng hành tây, hạt anh túc, gạo, kiều mạch hoặc bất kỳ thành phần không điều kiện nào là không lý tưởng cho kỳ nghỉ lễ Vượt qua.
7. Sangak
Bánh mì Sangak là niềm tự hào của ẩm thực Iran.
Hãy cùng khám phá một món ăn ngon của Iran tên là Sangak. Trong thực tế, đây là một loại bánh mì chen men, bao gồm bột mì và bột chua. Từ cái nhìn đầu tiên, có thể khó nhận ra Sangak là một loại bánh mì vì chúng quá phẳng.tasty food of Iran named Sangak. In fact, this is a leavened flatbread, including wheat flour and sourdough. From a first look, it might be hard to recognize Sangak as a type of bread since they are too flat.
Từ ngữ Sang Sangak là một loại đá nhỏ trong tiếng Ba Tư khi chúng được nướng trên nhiều loại đá sông khác nhau trong lò nướng. Chúng có 2 loại chính: có hoặc không có toppings.
Với Sangak bao gồm topping, mọi người thêm hạt vừng hoặc hạt anh túc để tăng cường hương vị của họ. Nhưng nói chung, những chiếc bánh mì này có hương vị chua nhẹ với kết cấu phẳng và xốp mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở những người bán hàng rong trên đường phố Iran.
Sangak là một vẻ đẹp độc đáo trong ẩm thực Iran, nhưng chúng được làm như thế nào? Kiểm tra ở đây để xem câu trả lời.
Xem video này: Cách Sangak được thực hiện
8. Focaccia
Focaccia cơ bản là một bánh mì không men với kết cấu hơi dai và giòn trên lớp vỏ.
Một chiếc bánh mì khác có một danh tiếng nhất định trong thế giới bánh mì là focaccia. Đây là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Ý được phục vụ như một chiếc bánh pizza. Đó là lý do tại sao một số nơi gọi chúng là pizza pizza bianca, có nghĩa là pizza trắng trong tiếng Ý.Italian-originated bread variety served like a pizza. That’s why some places call them “pizza bianca”, which means white pizza in Italian.
Nhưng chúng không phải là một loại bánh pizza vì bánh mì này cần thời gian để tăng sau khi bị san phẳng. Ngược lại, pizza cần được nướng ngay sau giai đoạn làm phẳng.
Một miếng focaccia cung cấp cho bạn một chút độ giòn và nghiền mặn nhẹ cùng với một kết cấu mềm nhưng đang nhai. Nhưng nhìn chung, nếu bạn tìm kiếm một món ăn phụ hoặc bánh mì Ý đơn giản, Focaccia là một ứng cử viên tuyệt vời.simple Italian side dish or sandwich bread, Focaccia is a fantastic candidate.
Các biến thể của focaccia là rất nhiều. Một số trong số chúng có thể được làm đơn giản bằng dầu, bột gluten cao, muối, men và nước. Một số phiên bản khác bao gồm đường, mật ong, nho khô, nước sốt hoặc giăm bông trên bề mặt.
Không biết nấu ăn gì cho cuối tuần này? Hãy thử bánh mì focaccia!
Xem video này: Cách làm focaccia
9. Paratha
Paratha là một bánh mì tròn dày làm từ bột lớp.
Cái cuối cùng (nhưng không kém phần quan trọng) mà tôi muốn thảo luận hôm nay là paratha. Có nguồn gốc từ các tiểu lục địa Ấn Độ, như Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Paratha Bread gần đây đã tăng sự phổ biến ở các nước châu Á khác như Singapore, Malaysia và Myanmar.
Thuật ngữ paratha paratha có một gốc từ parat parat và và atta, biểu thị các lớp bột nấu chín. Các thành phần chính để làm loại bánh mì này là ghee (hoặc bơ, dầu), bột mì nguyên hạt (atta) và bột trắng làm từ lúa mì - Maida.
Thông thường, người dân địa phương sử dụng chảo Tava để nấu cả bột; Sau đó, họ di chuyển nó vào một chảo rán nông để hoàn thành phần nấu. So với Chapati, bánh mì dẹt này dày hơn vì chúng được xếp lớp với ghee hoặc lớp phủ dầu và bao gồm nhiều lần gấp.
Bánh mì Paratha phù hợp nhất để thưởng thức vào buổi sáng. Chúng có thể là một bữa sáng hoàn thiện nếu bạn ghép nó với một quả trứng rán, thịt cừu xay, thịt cừu, v.v. Đôi khi, mọi người cũng nhét các loại rau khác vào bánh mì này, như hành tây, ớt hoặc khoai tây.
Các loại bánh mì phủ men và câu chuyện của họ
Bánh mì men bằng men có thể được coi là cách phổ biến nhất để làm bánh mì. Dưới đây là 8 loại bánh mì men đặc biệt từ khắp nơi trên thế giới.
10. Baguette
Một trong những loại bánh mì được tiêu thụ rộng rãi nhất phải là một chiếc baguette.
Có một số lý do để làm cho bánh mì Pháp này trở nên phổ biến trong thế giới bánh mì (và bánh sandwich). Chúng là một loại bánh mì cơ bản có thể kết hợp xuất sắc với cả nguyên liệu ngọt và mặn, như phô mai, pate, bơ, mứt hoặc sô cô la.
Nếu bạn tự hỏi liệu bánh mì có phù hợp cho chế độ ăn thuần chay hay không, hãy lo lắng nữa vì baguette hoàn toàn thân thiện với người ăn chay. Chỉ cần kết hợp bánh mì ngon này với thực phẩm từ thực vật và bạn là vàng. & Nbsp; & nbsp;whether bread is suitable for a vegan diet, worry no more since baguette is perfectly vegan-friendly. Simply pair this delicious bread with plant-based food and you’re golden.
Nguồn gốc chính xác của loại bánh mì này vẫn chưa rõ ràng. Một số người nghĩ rằng đây là một phát minh của Napoléon Bonaparte để giúp những người lính của anh ta mang thức ăn dễ dàng hơn. Một số baguettes yêu sách là một sản phẩm của công nhân tàu điện ngầm Pháp.
Nhìn chung, ngày nay, baguette có hình dạng dài, mỏng với chiều dài khoảng 26 inch và đường kính 2 inch. Họ cũng có một lớp vỏ giòn đáng kinh ngạc. Nhưng không phải tất cả các ổ bánh mì dài đều được phân loại là baguettes trong tiếng Pháp.
Các thành phần để làm cho một baguette rất đơn giản, nhưng nó đòi hỏi rất nhiều lần gấp và cuộn để định hình chúng thành một cuộn dài, mỏng trước khi nướng. Có những phiên bản tương tự khác của baguette như Bánhe Mì - thức ăn đường phố yêu thích ở Vietnammade với tỷ lệ cao bột gạo.favorite street food in Vietnammade with a high proportion of rice flour.
Bộ phim tài liệu sống động này sẽ cung cấp cho bạn một bức tranh đầy đủ về việc làm baguettes ở Pháp.
Xem video này: Cách thức thực hiện baguettes của Pháp ở Paris
11. Challah
Challah có tầm quan trọng đáng kể trong các ngày lễ lớn của người Do Thái.
Challah trong ngôn ngữ tiếng Do Thái trong Kinh thánh đề cập đến một loại bánh hoặc ổ bánh. Đó là một thực phẩm quan trọng cho người dân Israel. Nguồn gốc của challah là từ người Do Thái Ashkenazi. Bánh mì đóng một vai trò quan trọng trong nhiều ngày lễ của người Do Thái như Shabbat (Ngày nghỉ ngơi của người Do Thái).important food for the Israeli people. The origin of Challah is from Ashkenazi Jews. The bread plays a crucial role in many Jewish holidays like Shabbat (the Jewish day of rest).
Các thành phần truyền thống của challah là bột trắng, đường, men, trứng, dầu, muối và nước. Challah có hình dạng bện dài và làn da vàng sau khi nướng. Nó cũng có vị hơi ngọt với nội thất rất mềm.
Ngày nay, một số công thức nấu ăn sử dụng lúa mì nguyên chất, bột đánh vần, yến mạch và ngọt bằng mật đường hoặc mật ong. Có các loại challah khác, chẳng hạn như shlissel challah (hình dạng hình chính) và rosh hashanah (cuộn để có hình tròn).
Dưới đây là một video ngắn ghi lại tất cả thông tin về Challah và cách làm cho nó.
Xem video này: Cái gì - làm thế nào để tạo Challah?
12. Bánh mì lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen rất giàu chất xơ và hương vị mạnh hơn nhiều so với các loại bánh mì trắng khác.
Bánh mì lúa mạch đen có thể được chia thành một số loại bánh mì nhỏ hơn, chẳng hạn như bánh mì nhanh hoặc bánh mì đa dạng. Nhưng ở đây, tôi sẽ chủ yếu tập trung vào Bánh mì lúa mạch đen (hoặc bánh mì All-rye).
Thành phần chính của nó là bột lúa mạch đen. 100% làm bánh mì với rye có xu hướng dày đặc, nặng và màu tối. Nhưng nếu bạn muốn làm cho chúng kết cấu nhẹ hơn và màu sắc, hãy trộn bột lúa bằng lúa mạch đen với bột mì khác, như bột mì.
Những loại bánh mì lúa mạch đen thẳng này có thể không cao như bánh mì bột lúa mì, nhưng thời hạn sử dụng của chúng dài hơn nhiều so với bánh mì, có thể kéo dài trong nhiều tháng. Tốt nhất là cắt bánh mì lúa mạch đen của bạn thành những lát mỏng để thưởng thức tốt nhất do mật độ cao của nó.
Với hướng dẫn chi tiết này, hãy để chuẩn bị một ổ bánh mì lúa mạch đen 100% ngay hôm nay!
Xem video này: Rye Sourdough Masterclass với Patrick Ryan
13. Bánh mì khoai tây
Nếu bạn yêu thích khoai tây, hãy cố gắng làm một số ổ bánh mì khoai tây ngay hôm nay!
Để thực hiện một bản nâng cấp đơn giản cho bánh mì trắng thông thường của bạn, bánh mì khoai tây có thể là một. Tasty, mềm mại, khá dày trong kết cấu với hương vị khoai tây êm dịu, chúng là một lựa chọn tuyệt vời để làm cho ý tưởng bánh sandwich yêu thích của bạn tốt hơn nhiều.favorite sandwich ideas much better.
Vì vậy, thay vì sử dụng bột mì bình thường, bạn cần sử dụng bột khoai tây (hoặc khoai tây) để làm bánh mì này. Nó có thể được làm men hoặc không men và có hình dạng khác nhau. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều giống trong số chúng ở nhiều quốc gia, chẳng hạn như Hoa Kỳ, Đức, Ireland hoặc Chile.
Thật vậy, không có quá nhiều hạn chế trong việc tạo ra bánh mì khoai tây ngon nhất. Bạn thậm chí có thể sử dụng khoai tây nghiền hoặc mảnh khoai tây để chuẩn bị nó.
14. Bánh mì nguyên chất
Được đóng gói với vô số chất dinh dưỡng, bánh mì nguyên chất rõ ràng là một người chiến thắng liên quan đến lợi ích sức khỏe so với bánh mì trắng cơ bản.
Nhờ các chất dinh dưỡng và sợi của nó, bánh mì nguyên chất có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì trắng. Về cơ bản, nó bao gồm một phần hoặc hoàn toàn hạt lúa mì (hoặc lúa mì gần như-chúng ta).
Mọi người cũng sử dụng chúng như một loại bánh mì sandwich bổ dưỡng và ngon thay cho bánh mì trắng cho một phiên bản lành mạnh hơn. Bên cạnh đó, toàn bộ kết cấu bánh mì lúa mì có thể rất khác nhau, từ thêm thô cho đến tốt hơn, theo mức độ mài.delicious type of sandwich bread in place of white bread for a healthier version. Besides, whole wheat bread’s texture can vary widely, from extra coarse to extra fine, according to the grinding levels.
Những ổ bánh mì này thường có màu tối hơn so với bánh mì trắng thông thường, tùy thuộc vào loại Baker loại A toàn bộ chọn để làm chúng. Hơn nữa, bạn có thể tìm thấy một số phiên bản với lớp phủ hạt cho mục đích trang trí.
Một số nơi ở Hoa Kỳ gọi loại bánh mì này là bánh mì lúa mì. Trớ trêu thay, nhiều thợ làm bánh thương mại của Mỹ sử dụng thuật ngữ này, toàn bộ bánh mì để quảng bá các sản phẩm được làm từ bột mì nhưng chứa một ít hạt lúa mì.
15. Muffin tiếng Anh
Bánh nướng xốp truyền thống tiếng Anh thực sự là một số bánh nhỏ của người Viking giống như tên của họ.
Nói về bánh mì men, muffin tiếng Anh là một ví dụ điển hình khác. Chúng là bánh mì nhỏ, phẳng và tròn có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, đặc biệt là ở Bắc Mỹ, New Zealand và Úc.
Thông thường, họ sẽ cắt chúng theo chiều ngang, sau đó phục vụ với mứt, trứng, thịt xông khói, v.v., để thưởng thức vào buổi sáng vì chúng có hương vị nhạt nhẽo. Nhưng những chiếc bánh nướng xốp tiếng Anh này cũng có nhiều phiên bản mặn chứa đầy đa dạng, nho khô, quế táo, lúa mì nguyên chất, v.v.
Để biết thêm thông tin, Muffin có nghĩa là những chiếc bánh nhỏ của người Hồi giáo trong tiếng Đức thấp. Tên được giới thiệu đến Hoa Kỳ vào năm 1859 thông qua các tờ báo. Nhưng đừng nhầm lẫn giữa bánh nướng xốp Anh và Mỹ, mà tôi sẽ giải thích chi tiết hơn sau.
Bánh nướng xốp tiếng Anh cơ bản rất dễ làm! Nhưng nó đơn giản như thế nào? Bấm vào đây để tìm hiểu thêm!
Xem video này: Muffins tiếng Anh - Khái niệm cơ bản với Babish
16. Brioche
Brioche là một loại bánh mì linh hoạt như bạn có thể tiêu thụ nó cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc thậm chí là món tráng miệng.
Ai không thể yêu một chiếc bánh mì giống như bánh mì nhẹ, mịn và vàng, phải không? Những ổ bánh mì này là điểm nổi bật của thực phẩm Pháp. Với một lượng lớn trứng và bơ, chúng rất mềm, phong phú và hơi bong tróc đến nỗi nó khiến mọi người muốn nuốt chúng ngay lập tức.highlight of French foods. With a high amount of egg and butter, they are so soft, rich, and a bit flaky that it makes everyone want to devour them immediately.
Sự xuất hiện đầu tiên của Brioche là trong một từ điển tiếng Anh-Anh năm 1611, được mô tả là bánh mì gia vị. Từ nguyên của nó không rõ ràng, nhưng nhiều người tin rằng nó xuất phát từ thuật ngữ Brier Brier, cho thấy một con lăn bằng gỗ để hỗ trợ quá trình nhào.
Brioche có nhiều hình dạng và phong cách khác nhau cho cả phiên bản ngọt và mặn. Brioche mà bạn thường thấy trong siêu thị là hình thức cơ bản được làm bằng bột mì, trứng, bơ, men và chất lỏng. Nhưng một số trong số họ đi kèm với trám.
17. Bánh mì tròn
Bagels là một trong những thực phẩm chính ở Ba Lan.
Bagel - Bánh mì tròn nhỏ với một lỗ hổng trong một trung tâm giống như một chiếc nhẫn, có nguồn gốc từ người Do Thái ở Ba Lan. Sau khi người Do Thái Ba Lan mang nó đến Hoa Kỳ, bánh mì này bắt đầu phát triển sự công nhận của mình tại thành phố New York. Trước đó, tất cả các bánh mì tròn đã được chuẩn bị bằng tay.
Theo truyền thống, bánh mì tròn được làm từ bột mì, nước, muối và men. Sau khi định hình bột men thành hình bagel, chúng cần phải trải qua giai đoạn chứng minh trong tối thiểu 12 giờ ở mức độ thấp; Sau đó, mọi người đun sôi chúng trong nước trước khi nướng.
Quá trình này mang lại cho bánh mì tròn một hương vị độc đáo với kết cấu nhai và bóng. Vì vậy, bạn cần một phương pháp chính xác để bảo tồn phẩm chất bánh mì tròn của bạn.a precise method to preserve your bagels’ qualities.
Khi bạn xé chúng ra, bạn có thể cảm thấy một chút sắc nét trên lớp vỏ màu nâu vàng của chúng. Tuy nhiên, kết cấu của chúng có thể khác nhau từ sự đa dạng đến đa dạng hoặc từ khu vực này sang khu vực khác.
Một số loại bánh mì tròn có thể đi kèm với trám; Một số có lớp phủ như mè, hạt anh túc hoặc phô mai. Nhưng nói chung, chúng là bánh mì tiện lợi mà bạn có thể mua tươi hoặc đông lạnh trong nhiều siêu thị và cửa hàng bánh.varieties of bagels might come with fillings; some have toppings like sesame, poppy seeds, or cheese. But generally, they are convenient bread that you can buy fresh or frozen in many supermarkets and bakery stores.
Bí mật nào làm cho Bagels New York trở nên ngon miệng? Đây là câu trả lời mà bạn đang tìm kiếm.
Xem video này: Những bí mật của Bage hay nhất của New York
Một số bánh mì ngon được làm bằng văn hóa bột chua
Sourdough là phương pháp men tự nhiên từ phản ứng giữa men và Lactobacillaceae hoang dã, tạo ra axit lactic với hương vị chua trong bánh mì. Nó không cần men thương mại để tăng.
18. Bánh mì chua
Bánh mì chua có một lợi thế rất lớn liên quan đến thời hạn sử dụng dài của nó. & NBSP;
Giống cơ bản và dễ nhận biết nhất là bánh mì bột chua. Để làm cho nó, mọi người sử dụng một bộ khởi động bột chua để trở thành một tác nhân men tự nhiên và tạo ra hình thức của bột.
Những ổ bánh mì này sử dụng bột lên men và nước để làm cho bột tăng lên, tạo ra hương vị chua nhẹ, kết cấu hơi dai bên trong và lớp vỏ dày bên ngoài. Bạn có thể dễ dàng làm chúng ở nhà với chảo lò Hà Lan, và không có yêu cầu nhào.
Về nguồn gốc bánh mì chua, nó có thể được coi là dạng bánh mì lâu đời nhất từ Ai Cập cổ đại, khi một số người vô tình bỏ bột bánh mì quá lâu. Nhưng men hoang dã đã cứu bột và biến chúng thành bánh mì ngon như phiên bản ngày nay.
Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh mì bột chua hoàn hảo tại nhà.
Xem video này: Bánh mì bột chua tự làm cuối cùng
19. Coppia Ferrarese
Coppia Ferrarese là một loại bánh mì đặc biệt của thành phố fererare ở Ý.
Coppia Ferrarese là một loại bánh mì bột chua được hình thành như một ổ bánh đôi. Chúng là biểu tượng của thành phố Ferrara ở Ý. Coppia Ferrarese đầu tiên xuất hiện ở thành phố này vào khoảng thế kỷ 13.
Bên cạnh hình dạng xoắn đặc biệt, bánh mì này rất bắt mắt vì màu vàng của nó. Với bột mì, mạch nha, dầu ô liu và mỡ lợn, thợ làm bánh trộn chúng để chuẩn bị bột và kéo dài bột thành một xi lanh dài. Sau đó, họ cắt nó thành các dải ngắn hơn để buộc và tạo thành một ổ bánh xoắn đôi.
Hương vị của Coppia Ferrarese cũng đặc biệt và ngon. Chúng cũng vụn, giòn và bên trong mềm mại để trở thành một phần đệm tuyệt vời cho các món ăn khác, như những lát giăm bông.
20. Borodinsky
Borodinsky (hoặc bánh mì lúa mạch đen của Nga) là thức ăn thoải mái cho tất cả mọi người.
Borodinsky là một loại thực phẩm tuyệt vời của Nga giống như Bánh mì lúa mạch đen, với màu nâu sẫm tương tự và kết cấu dày đặc. Tuy nhiên, các thành phần để làm cho một borodinsky phức tạp hơn.superb Russian food that resembles rye bread, with a similar dark brown color and dense texture. However, the ingredients for making a Borodinsky are more complicated.
Đầu tiên, chúng bao gồm một hỗn hợp bột lúa mạch đen và bột mì. Theo truyền thống, nó phải chứa tối thiểu 80% bột lúa mạch đen, 15% bột mì và 5% lúa mạch đen, cộng với nuôi cấy bột chua để men. Chúng cũng được làm ngọt bằng mật đường và có hương vị của hạt caraway hoặc rau mùi.
Nói tóm lại, bánh mì borodinsky nên được ẩm bên trong và hương vị với cả vị chua và vị chua. Nhưng vị ngọt có thể mạnh hơn một chút so với vị chua.
Dưới đây là một hướng dẫn cuối cùng để chuẩn bị một ổ bánh mì Borodinsky chính thống của Nga.
Xem video này: Bánh mì lúa mạch đen Borodinsky Ultimate Russian
21. Parāoa rēwena
Hãy cùng bay đến New Zealand để khám phá bánh mì đặc biệt của họ - rēwena. & Nbsp;
Loại bánh mì tiếp theo được sử dụng Southough Starter là parāoa rēwena bánh mì từ New Zealand. Cụ thể, Rēwena Bread sử dụng một món khoai tây lên men (được gọi là Bug Bug ở đất nước này) để tạo ra một kết cấu vững chắc hơn.
Parāoa rēwena có nghĩa là bột mì men và đến từ người Māori - người Polynesia bản địa ở New Zealand. Làm cho bánh mì này không quá đơn giản vì có một số giai đoạn nấu ăn.
Đầu tiên, bạn cần đun sôi và nghiền khoai tây, sau đó thêm bột và đường. Sẽ mất một vài ngày để hỗn hợp lên men để tạo ra món khoai tây. Nhờ vào sự khởi đầu này, nó tạo ra một hương vị chua ngọt trong bánh mì rēwena.
22. Bánh mì Malta
Bánh mì Malta là một nguồn chất xơ tốt để làm cho bữa ăn của bạn khỏe mạnh hơn.
Bánh mì Malta là một món ngon từ Malta - một quốc gia ở châu Âu. Một bên ngoài giòn, một nội thất mềm mại và một chút chua là một số đặc điểm đặc biệt của nó.a delicacy from Malta – an island country in Europe. A crusty exterior, a springy soft interior, and a slight sourness are some of its distinctive characteristics.
Họ đã là một thực phẩm chính ở Malta trong một thời gian dài. Thông thường, người dân địa phương thích tiêu thụ nó với dầu ô liu, cà chua nghiền nát và trên cùng với cá ngừ.
Bánh mì Malta thường được nướng trong lò nướng gỗ và có sẵn trong một hình tròn. Nhưng làm một loại bánh mì Malta hoàn hảo là tốn thời gian và đòi hỏi nhiều hành động nhào.
23. Rugbrod
Rugbrod không phải là một loại bánh mì rất ngọt, vì vậy bạn có thể kết hợp nó với xi -rô hoặc đường để thưởng thức.
Đây là Rugbrod Bread, một đặc sản thực phẩm của Đan Mạch với hình chữ nhật màu nâu sẫm và dài mang tính biểu tượng. Tại sao họ có một màu tối? Bởi vì đây là một loại bánh mì phổ biến được làm bằng bột mì, như bánh mì lúa mạch đen thông thường mà tôi đã giới thiệu ở trên.Danish food specialty with an iconic dark brown and long rectangle appearance. Why do they have a dark color? Because this is a popular bread made with rye flour, like regular rye bread that I have introduced above.
Do đó, Rugbrod có thể chứa 100% bột lúa mạch đen, mặc dù toàn bộ hạt lúa mạch đen đôi khi có thể chiếm 30% bánh mì. Các bổ sung khác, như bột mì hoặc chất làm ngọt (đường và mật đường), có thể thay đổi hương vị tổng thể.
Đáng buồn thay, Rugbrod có thể không phải là một loại bánh mì tự làm lý tưởng vì họ cần một thời gian rất dài để men. Nhưng điều tốt về Rugbrod là mức độ cao của vitamin và khoáng chất. Chúng cũng ít chất béo, làm cho chúng hoàn hảo cho chế độ ăn uống của bạn.
Rugbrod Đan Mạch là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà bạn nên thử một ngày nào đó để cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của bạn.
Xem video này: Công thức bánh mì lúa mạch đen Đan Mạch - Công thức bánh mì lúa mạch đen 100%
7 loại bánh mì nhanh không cần quá nhiều thời gian để chuẩn bị
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị một ổ bánh mì, bạn nên đi với bánh mì nhanh. Nó không mất nhiều thời gian để làm cảm ơn sự vắng mặt của các tác nhân men truyền thống như Sourdough Starter hoặc men.
Thay vào đó, bột nở hoặc baking soda được sử dụng để làm cho nó tăng lên. Bánh mì nhanh có thể được chia thành bánh mì làm bằng bột và bánh mì làm bằng bột. Dưới đây là 7 loại bánh mì nhanh chóng mà tôi muốn giới thiệu ngày hôm nay!
24. Bánh nướng xốp Mỹ
Bánh nướng xốp Quickbread là những món ăn ngon mà bạn có thể tự chuẩn bị.
Muffins là những món ăn có kích thước cắn được thiết kế cho cá nhân phục vụ. Chúng có thể là phẳng hoặc quickbread. Muffins Mỹ là một ví dụ hoàn hảo của cái sau.
Bánh nướng xốp Mỹ có thể có cả hương vị ngọt và mặn. Với những thứ ngọt ngào, các thành phần của chúng có thể là sô cô la chip, hương vị trái cây và quả việt quất, chưa kể các thành phần chính như bột mì, baking soda, đường và trứng. Nhưng nếu bạn thích thưởng thức chúng như những món quà, hãy đi với bánh nướng xốp phô mai.
Chúng có thể trông giống như bánh nướng nhỏ vì mọi người phải sử dụng khuôn để nướng chúng. Bạn có thể dễ dàng mua chúng trong các cửa hàng cà phê hoặc siêu thị khác nhau trong các gói. Nếu bạn muốn thử một cái gì đó mới, bánh nướng xốp hạt anh túc hoặc bánh nướng xốp cám hoàn toàn xứng đáng với một phát súng.
25. Bánh mì chuối
Bạn có thể gây ấn tượng với gia đình của bạn bằng một ổ bánh mì chuối lớn.
Bánh mì chuối là một loại bánh mì ngon được làm bằng chuối chín. Vì vậy, nếu bạn vô tình mua nhiều chuối, hãy để chúng biến chúng thành bánh mì này. Công thức đầu tiên của bánh mì chuối xuất hiện trong một cuốn sách nấu ăn từ năm 1933. Nó là một loại bánh mì mua hàng yêu thích trên khắp Hoa Kỳ kể từ đó.
Được làm từ chuối và các thành phần làm bánh phổ biến, chúng có thể là một món ăn ngon của người Mỹ cho cuối tuần của bạn. Bạn có thể cảm nhận được sự ngọt ngào của chúng, kết cấu mịn màng với một chút chuối trong mỗi miếng cắn của chúng.hearty American treat for your weekend. You can feel their sweetness, smooth texture with a hint of bananas in every bite of them.
Chúng cũng siêu ẩm có thể khiến con bạn yêu thích nó ngay từ lần thử đầu tiên. Và phần tốt nhất là bạn không cần quá nhiều kỹ năng và thời gian để chuẩn bị một số ổ bánh mì chuối ngon tuyệt.
Bánh mì chuối sẽ không yêu cầu quá nhiều nỗ lực về thể chất, vì vậy nếu có thể, hãy để người khác ngạc nhiên với những ổ bánh ngon này.
Xem video này: Công thức bánh mì chuối
26. Bánh mì bí ngô
Bí ngô là một loại rau mùa thu. Vậy tại sao bạn không làm một số ổ bánh mì bí ngô cho gia đình?
Khi mùa thu đang đến, đã đến lúc thưởng thức bí ngô. Và sẽ ngon hơn nếu bạn có thể làm một vài ổ bánh mì bí ngô. Những gì tôi yêu thích về bánh mì này vì nó có thể là một ý tưởng đơn giản để sử dụng bí ngô đóng hộp hoặc bí ngô tươi. Dù bằng cách nào cũng được chấp nhận.simple idea to use canned pumpkin or fresh pumpkin. Either way is acceptable.
Thật khó để xác định chính xác ai đã phát minh ra điều trị thịnh soạn này. Nhưng ngày nay, chúng là những thực phẩm có tinh thần mùa thu mà không một người Mỹ nào có thể từ chối, nhờ vào sự ngọt ngào nhẹ nhàng của nó với mùi thơm từ các loại gia vị như quế hoặc nhục đậu khấu.
Một bánh mì bí ngô đẹp nên siêu ẩm, mềm và không quá dày đặc trong kết cấu, tạo ra những món ăn ngon nhất để ăn mừng mùa thu.
27. Scone
Bánh nướng là một loại bánh mì nhanh với nhiều biến thể khu vực.
Thật khó để từ chối một chiếc bánh nướng khi thưởng thức một tách trà kem. Thật vậy, bánh nướng là bánh mì nhanh đơn giản với vị ngọt nhẹ mà bạn có thể phục vụ với mứt và kem để làm cho trà chiều của bạn dễ chịu hơn.
Bên cạnh bánh nướng ngọt, bạn có thể tìm thấy một số phiên bản mặn với phô mai, thịt xông khói, hành tây, nho, v.v ... Có những loại bánh nướng khác, như bánh nướng nướng ở Scotland, nơi chúng sử dụng vỉ nướng để nấu chúng thay vì lò nướng.
Ở Hoa Kỳ, bánh nướng có thể có hình tam giác. Chúng khá khô, nặng và vụn với hương vị ngọt ngào từ trái cây hoặc sô cô la chip.
28. Barmbrack
Nếu bạn ghé thăm Ireland vào Halloween, bạn sẽ phát hiện ra một số người bị cấm trên bàn ăn của người dân địa phương.
Barmbrack là một lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích nho vì nó có cả nho khô và tươi, đó là nho khô và sultan - một loại nổi tiếng trong nhiều loại nho để làm rượu vang. Chúng cũng là một biểu tượng của Halloween Ailen. various kinds of grapefor making wine. They are also a symbol of Irish Halloween.
Ở Ireland, họ thường sử dụng Barmbrack cho một trò chơi trong đó người dân địa phương đặt một chiếc nhẫn (biểu tượng của sự may mắn) bên trong bánh mì, vì vậy bất cứ ai nhận được chiếc nhẫn này sẽ may mắn hơn trong tương lai. Bánh mì này cũng được liên kết với đêm giao thừa năm mới ở đất nước này.
Một cái tên khác của Barmbrack là Bairín Breac, nơi mà Bairín có nghĩa là ổ bánh, và Breac Breac là dành cho những người lốm đốm để ám chỉ dấu chấm nhỏ của nho khô trong một chiếc bánh mì. Cách tốt nhất để thưởng thức chúng là với một tách trà hoặc bánh mì nướng và phục vụ chúng với bơ.
Hướng dẫn này sẽ cho bạn biết bí mật đằng sau một món ăn ngon tuyệt của Ailen.
Xem video này: truyền thống Ailen Barmbrack
29. Bánh quy
Những chiếc bánh quy này không được thiết kế để được thưởng thức một mình. Họ nên đi với các loại thực phẩm khác.
Đừng nhầm bánh quy này với bánh quy cứng dựa trên bột khác. Những miếng bánh mì nhỏ này là bánh quy Mỹ và Canada - một loạt bánh mì nhanh. Chúng mềm và khá vụn bên trong với bề ngoài chắc chắn.
Họ sử dụng bột nở làm chất men hóa chất. Không cần phải chờ bột tăng lên. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị chúng.
Baker có thể cuộn bột phẳng và sau đó cắt chúng thành các miếng tròn để mở rộng khi nướng. Ngoài ra, họ có thể thêm chất lỏng để tạo bánh quy thả với vô số hình dạng và kết cấu.
Ở Hoa Kỳ, những chiếc bánh quy này có thể được phục vụ bất cứ lúc nào bạn muốn. Chúng có thể là bữa sáng của bạn với một chút mật ong, xi -rô, mứt hoặc bơ. Hãy thoải mái làm bữa tối với họ bằng cách phục vụ với gà rán.
30. Bánh mì soda
Nếu ai đó hỏi bạn bánh mì Ailen là gì, chỉ cần nói với họ về bánh mì soda.
Bánh mì soda là một công thức tuyệt vời của Ireland trong việc làm bánh mì. Thay vì sử dụng men, baking soda là một tác nhân gây bệnh của bánh mì này. Khi tác nhân này trộn với bột bơ sữa, nó có thể tạo ra nhiều bong bóng nhỏ, vì vậy đừng hoảng hốt về phản ứng này.wonderful recipe of Ireland in bread making. Instead of using yeast, baking soda is a leavening agent of this bread. When this agent mixes with buttermilk dough, it can create many tiny bubbles, so do not be alarmed about this reaction.
Một thành phần quan trọng khác của bánh mì soda là bột thô, có thể là nguyên liệu hoặc trắng. Để làm cho bánh mì ngon hơn, mọi người cũng có thể thêm các thành phần khác như nho khô, trứng hoặc bơ. Thuận tiện, bạn không cần phải nhào bột trong khi làm nó.
Bánh mì soda có kết cấu dày đặc và chặt chẽ với hương vị rất nhẹ. Đó là lý do tại sao mọi người thường thưởng thức nó với các loại thực phẩm khác, như mứt, bơ hoặc thịt.
Không bỏ qua hướng dẫn này; Nếu không, bạn sẽ không biết mẹo tốt nhất để làm một ổ bánh mì Soda tuyệt đẹp.
Xem video này: Công thức bánh mì Soda Ailen - Cách làm bánh mì Soda Ailen
Bạn có thể nói không với 7 loại bánh mì này không?
Phần cuối cùng là về các loại bánh mì từ các loại khác. Chúng khác nhau về nguồn gốc, thành phần, cách sử dụng, v.v ... Vì vậy, hãy tiếp tục đọc để không bỏ lỡ bất kỳ cái nhìn sâu sắc nào về chúng.
31. Ciabatta
Đặc điểm đặc biệt lớn nhất của Ciabatta trong số các loại bánh mì trắng khác là những lỗ hổng lớn bên trong chúng.
Thế giới của bánh mì Ý đầy bất ngờ, và Ciabatta là một món ngon tuyệt vời khác ở đất nước này. Chúng chỉ đơn giản là bánh mì trắng kiểu Ý có chứa bột mì (hoặc bột mì nguyên chất), muối, nước và dầu ô liu.
Ciabatta là một sản phẩm của một thợ làm bánh tên là Arnaldo Cavallari khi anh ta cố gắng tìm một công thức bánh sandwich để thay thế bánh mì Pháp ở Ý. Cuối cùng, ông đã giới thiệu bánh mì Ciabatta vào năm 1982, một sản phẩm sử dụng bột gluten cao để tạo ra bột mềm và ẩm hơn.
Đặc điểm độc đáo của loại bánh mì này là các lỗ phế nang lớn của chúng bên trong vì bánh mì được làm từ bột ướt hơn. Tuy nhiên, nó vẫn hoàn hảo cho bánh sandwich, chẳng hạn như Panini - một loại bánh sandwich bao gồm Ciabatta nhỏ.
Có một số công thức tương tự của Ciabatta ở các vùng khác nhau của Ý, nhưng hầu hết chúng có hình chữ nhật hoặc hình chữ nhật dài với lớp vỏ nhai và nội thất ẩm. Tuy nhiên, Tuscany Ciabatta có xu hướng giòn hơn trong lớp vỏ và cởi mở hơn trong kết cấu.
Ciabatta tự làm có hương vị tốt hơn so với những người mua ở cửa hàng không? Vì vậy, hãy kiểm tra hướng dẫn này để tìm hiểu thêm về nó.
Xem video này: Ciabatta (lớp vỏ giòn - vụn mở mượt)
32. Breadstick
Breadsticks có hình dạng mỏng với độ giòn thú vị.
Breadstick là một loại bánh mì khô có hình dạng gậy. Tên khác của nó là nhúng gậy, Grissini hoặc Grissino. Đây là một niềm vui ẩm thực khác từ Ý.
Hôm nay, bánh mì có lẽ nợ nguồn gốc của một chiếc bánh mì có hình dài được tạo ra vào năm 1643 tại thị trấn Lanzo Torinese, Torino. Nó có thể là một phát minh của một thợ làm bánh tên là Antonio Brunero.
Bánh mì truyền thống có kết cấu giòn, nhưng một số phiên bản ở các khu vực khác của Ý có thể mềm. Chúng thường được phục vụ như một món khai vị có trụ sở tại Ý. Nhưng ở Bắc Mỹ, chúng có thể là một thành phần món tráng miệng để đứng đầu với đường, đóng băng hoặc quế.
33. Bánh mì trắng
Khi nói đến bánh mì bánh sandwich phổ biến nhất, bánh mì trắng luôn là lựa chọn hàng đầu.
Bánh mì trắng có thể được tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Chúng là một loại bánh mì cổ điển được làm bằng bột mì và dễ làm tại nhà nếu bạn có lò nướng nướng.
Thật vậy, bánh mì trắng mềm và ngon. Đôi khi, mọi người sử dụng thuật ngữ bánh mì bánh sandwich bánh sandwich hoặc sandwich sandwich có thể thay thế cho nhau để chỉ loại bánh mì này. So với các giống khác, loại này khá nhạt nhẽo và có ít chất dinh dưỡng lành mạnh hơn.
Nhưng những gì làm cho họ rất phổ biến đối với người tiêu dùng là khả năng tiếp cận dễ dàng của họ. Chúng rất dễ nhai và tiêu hóa. Thời hạn sử dụng tuyệt vời của họ là một điểm cộng khác.
Bạn có thể không muốn chi bất kỳ xu nào cho bánh mì trắng làm sẵn sau khi xem hướng dẫn này.
Xem video này: Cách làm bánh mì trắng với tất cả các mục đích bột mì
34. Bánh quế Bỉ
Bánh quế Bỉ có thể là một hit lớn trong thực đơn bữa sáng của bạn.
Hãy để tôi chỉ cho bạn một loại bánh mì độc đáo khác có thể trông hoàn toàn khác với tất cả các loại bánh mì được thảo luận ở đây. Đây là bánh quế của Bỉ, một món ăn nổi bật từ Bỉ mà mọi người ở mọi lứa tuổi đều yêu thích.outstanding food from Belgium that people of all ages love.
Mọi người thường làm chúng với men, nhưng hầu hết các phiên bản hiện đại bao gồm bột nở. Nếu bạn cần một bữa sáng nhanh chóng để tiếp sức cho ngày mới của bạn, bánh quế Bỉ có thể là giải pháp cuối cùng.
Năm 1958, những món ăn mịn và giòn này đã được giới thiệu đến Mỹ thông qua một buổi giới thiệu. Ngày nay, nó được coi là một món ăn yêu thích của người Mỹ. Mọi người thường thưởng thức chúng cùng với kem, trái cây, xi -rô hoặc sô cô la lây lan.
35. Pumpernickel
Có vẻ ngoài màu nâu rất sẫm, Pumpernickel là một loại bánh mì đặc biệt ở Đức mà bạn có thể không biết trước đây.
Pumpernickel là một loại bánh mì dày đặc, thô và khá nặng với màu nâu sẫm đặc biệt. Chúng thuộc loại bánh mì lúa mạch đen vì pumpernickel bao gồm lúa mạch đen tinh xảo và món ăn chua axit. Chúng có thể được làm từ hỗn hợp bột lúa mạch đen hoặc toàn bộ hạt lúa mạch đen.
Lịch sử của Pumpernickel bị mờ, nhưng mọi người đều biết rằng đó là một loại bánh mì hoàn hảo để kết hợp với cá hồi trứng cá hoặc hun khói. Ngoài ra, người dân địa phương sử dụng nó như một thành phần để làm một món tráng miệng có trụ sở tại Đức tên là Blushing Maid.German-based dessert named blushing maid.
Loại bánh mì này trải qua thời gian nướng dài (từ 16 đến 24 giờ trong chảo bị thu hẹp với nắp), dẫn đến màu tối của nó.
Một đặc điểm khác biệt khác của pumpernickel là chúng không có lớp vỏ (hoặc ít), cộng với hương vị hơi chua và ngọt. Ở Đức, mọi người thường bán chúng trong một gói nhỏ mà bạn có thể dễ dàng nhận được từ các siêu thị.
36. Bánh mì đa dạng
Bánh mì đa dạng là một nguồn vitamin, carbohydrate tuyệt vời và các lợi thế sức khỏe khác.
Như tên cho thấy, bên cạnh một số thành phần cơ bản để làm bánh mì, bánh mì đa dạng phải chứa ít nhất 2 loại ngũ cốc để tạo ra một ổ bánh mì lành mạnh. Và chúng có thể là kê, lúa mì, yến mạch hoặc lúa mạch. Hạt ăn được của hoa hướng dương, bí ngô hoặc quinoa cũng được tính.
Vì chúng được làm bằng nhiều loại ngũ cốc khác nhau, nên lợi ích sức khỏe của bánh mì này có ý nghĩa hơn so với bánh mì trắng thông thường. Nếu bạn tìm kiếm một loại bánh mì carbohydrate phức tạp hoặc nhiều loại bánh mì, không ai có thể đánh bại bánh mì đa dạng.
Bạn có thể sử dụng bột chua, lúa mạch đen hoặc ngũ cốc chưa được xử lý để làm bánh mì này ở nhà. Nếu bạn mua nó tại các siêu thị, xin vui lòng nhớ rằng một số thương hiệu thương mại sử dụng 100% bột ngũ cốc nguyên hạt để làm chúng.
Nếu bạn có một chảo lò Hà Lan, một lò nướng và rất nhiều ngũ cốc, đã đến lúc làm một số ổ bánh mì đa dạng.
Xem video này: Bánh mì nguyên chất không có nhiều nút
37. Pan Dulce
Trong tiếng Tây Ban Nha, Pan Dulce theo nghĩa đen có nghĩa là bánh mì ngọt ngào.
Loại bánh mì cuối cùng là Pan Dulce-một món ăn tuyệt vời có thể là một bữa sáng kiểu Mexico lý tưởng (hoặc bữa ăn tối muộn). Để biết thông tin của bạn, Pan Dulce có nghĩa là bánh mì ngọt ngào của người Tây Ban Nha. Nhưng họ có ngọt ngào như tên của họ không?
Trong thực tế, Pan Dulce là một thuật ngữ chung để chỉ nhiều bánh mì ngọt của Mexico. Trong số đó, loại dễ nhận biết nhất ở Hoa Kỳ phải là Concha-một cuộn bánh mì giống như vỏ với một topping giòn hoàn hảo.
Một số giống Pan Dulce là bánh ngọt lễ hội. Ví dụ, Rosca de Reyes Bread có thể là một món quà có ý nghĩa vào Ngày Three King để tôn vinh sự mặc khải của Chúa Giêsu Kitô, hay Pan de Muerto - một chiếc bánh mì đặc biệt cho ngày của ngày lễ đã chết ở Mexico.
Có bao nhiêu trong số những chiếc bánh mì mà bạn đã thử?
Không dễ để tìm hiểu tất cả về các loại bánh mì trong một ngày, nhưng tôi hy vọng bài đăng này có thể hiển thị một số loại nổi tiếng nhất ở các quốc gia khác nhau để bạn có thể biết những gì bạn nên thử trong chuyến đi tiếp theo của mình đến những nơi này.
Và nếu bạn thấy bài đăng này hữu ích, xin vui lòng chia sẻ nó với những người khác để họ có thể tìm hiểu những điều mới về những món ngon này. Don Tiết ngần ngại để lại một bình luận cho tôi biết bạn nghĩ gì. Cảm ơn bạn và gặp bạn trong bài viết tiếp theo!
Mục lục
- Flatbread - Loại bánh mì dễ nhận biết nhất
- Các loại bánh mì phủ men và câu chuyện của họ
- Một số bánh mì ngon được làm bằng văn hóa bột chua
- 7 loại bánh mì nhanh không cần quá nhiều thời gian để chuẩn bị
- Bạn có thể nói không với 7 loại bánh mì này không?
- Có bao nhiêu trong số những chiếc bánh mì mà bạn đã thử?